Georgian matargerð: uppskrift khinkali

Khinkali - það er ekki bara einn af hinum frægu og stórfenglegu réttum Georgíu matargerð. Þetta er - mat á Georgíu Mountaineers. Þeir fyllt kjöt þeirra fjall geit, sem hafði áður verið fínt skera daggers. Á því sviði, sem fjalllendi, þar voru þessir menn sterk, sérstaklega grænt var ekki svo alvöru "great dumplings" eru unnin án þess. Nú erum við að greina algengustu uppskrift khinkali.

A umdeildar mál í þessari uppskrift er til staðar greenery inni í vörunni. Eins og í Englandi, það eru tveir irreconcilable stjórnmálaflokka - Labor og íhaldsmenn, því að í Georgíu það eru þeir sem eru að undirbúa khinkali með jurtum, og þeir sem gera án þess. Hvað er ávísun á primordial, höfum við bent á, og við munum íhuga er hans. En það hefur eigin athugasemdum sínum í fyllingu þessa dýrindis og heilnæmra rétti á hverju svæði á landinu.

Til þess að uppfylla uppskrift khinkali okkar, þurfum við eftirfarandi hráefni. Fyrir deigið - hveiti (500 grömm), vatni (200 grömm), sem egg og salt. Fyrir fylling þarf: lambakjöti eða nautakjöti - 400 grömm, getur verið 200 grömm af nautakjöti og svínakjöti, laukur; dill, steinselja, pipar, salt.

Þetta hostess mun alltaf gera deigið sjálft. Taktu hveiti, lítið magn af hreinu vatni og klípa af salti eggi. Helmingur hveiti og egg blanda, bæta við salti og vatni. Sú massa og innihaldið blandað í 10-15 mínútur - undir napkin. Bæta við lítið magn af hveiti, blandað aftur og gera það nokkrum sinnum - fyrr en þá, þar til þú kemur út mjúkur BUN. Hylja deigið skál, svo sem ekki þornað upp.

Uppskrift fyrir khinkali greiðir mikla athygli að rétta fyllingu. Besta hlutfall er 03/01 nautakjöt og 3/2 mutton, en auðvitað, hvert fjölskyldan getur ást og annars kjöts. Hér er allt um hostess. Mjög mikilvægt! Eins og þegar hefur verið lýst í fyrstu málsgrein greinarinnar, fyrir alvöru khinkali hakkað hakkað, hakkað. Svo það er betra að gera allt handvirkt, en þetta ferli er tímafrekt og.

Sú hakkað pipar og salt eftir smekk og síðan að bæta lauk áður skera eða er leitt gegnum wringer. Hellið smá vatn og gefa það til að gleypa. Slugger hakkað slaps á borðið. Við gerum þetta til þar til það er alveg einsleitt.

Gott mun hjálpa okkur að skilja hvernig á að gera khinkali, uppskrift með mynd. Rúlla út deigið í pylsum, þá skera í bita og rúlla þeirra út hvert stykki aftur. Þá setja það smá kjöt. Og nú hefst mikilvægasta, áhugaverð og mikilvæg stig. Fá líkan. Taktu brún deigið og í hring bera litla fellingar. Samkvæmt myndunum það er ljóst hvað ætti að gerast í kjölfarið.

Uppskrift af kórónu styrkingu er lokið khinkali leiðir vöru til fulls heilindum hennar þegar eldað. Við lækka myndarlega menn okkar í sjóðandi seyði eða söltu vatni. Þangað til tilbúið til að elda fyrir 12-15 mínútur. Ófrávíkjanleg krafa: að komast út úr ílátinu aðeins með því að nota skimmers til að skemma húðina á próf.

Þú veist, sem sameinar khinkali og Síberíu dumplings? Juice, ljúffengur, sem er inni. En dumplings leikir fyrir "eyra" punga nadkusyvayut, drekka safa og henda í munninum, og borða máltíð okkar aðeins hendur. Og berst ferskt, heitt. Leyft að kólna - spillt! Aðeins, eins og þeir segja, "Piping heitt", og eins og alltaf, gerði Fjallamenn Georgíu. Allt sem við gætum gert góða khinkali. Uppskrift undirbúningur valdi. Bon appetit!