Siberian dumplings

Talsmenn smásölukeðjanna og eru sprungnar með mikið af pelmeni af ýmsum stofnum. Já, bilið er nokkuð stórt og það er ekki alltaf hægt fyrir kaupendur að gera rétt val. Til dæmis, margir misleiða flokkinn: A, B, C, D, D. Hver flokkur samsvarar ákveðnu innihaldi kjöts, til dæmis í flokki A - kjöt inniheldur 85% til 90%, B - 75-85%, B- 65-75 %, G - 55-65% og D - allt að 55%. Þess vegna er mikilvægt að skilja hvað framleiðandinn vildi segja við kaupandann, annars kaupum við oft pelmeni, elda, byrjaðu að borða og taka afbrot, að við eigum ekki nóg kjöt. Láttu þig vita af merkimiðanum áður en þú kaupir þær. Jæja, allt í lagi, í dag munum við elda Siberian dumplings okkur sjálf.

Til þess að sauma heimagerðar dumplings, munum við þurfa eftirfarandi vörur: 600 grömm af hveiti, 1 eggi, hálft bolli af vatni, 400 grömm af nautakjöti, 400 grömm af svínakjöti, eitt höfuð laukar (getur verið meira), pipar og salt.

Það skal tekið fram að Siberian pelmeni er talin klassískt fat og hægt að elda næstum í öllum fjölskyldum. Þessi innihaldsefni eru nóg fyrir 10 skammta. Í fyrsta lagi munum við undirbúa kraftaverk. Við skera svínakjöt og nautakjöt í litlum bita og látið það fara í gegnum kjötkvörnina ásamt kjötinu sem við sleppum laukunum. Þá pipar, salt og blandað vel. Mincemeat fyrir dumplings er tilbúið. Leyfðu okkur að fara fram á undirbúning prófunarinnar. Eggið er barið og sameinað vatni. Við bætum við hveiti smám saman og hnoðið deigið, það ætti að vera bratt. Ég minnist þess að þú þarft ekki að salta deigið þar sem við munum elda dumplings í saltvatni. Við látum hann standa í um það bil 20 mínútur. Þá rúllaum við deigið í þunnt lag, skera út safi. Í miðju hvers safns er hægt að setja teskeið af hakkaðri kjöti, brjóta í tvennt, vernda brúnirnar og mynda Siberian dumplings. Og svo höldum við áfram með restina af pel'menki.

Cook Siberian dumplings ætti að vera á miðlungs hita í söltu vatni, ekki meira en 5 mínútur. Fyrir ilminn set ég ennþá laurelblöð í seyði. Við þjónum Siberian dumplings með sýrðum rjóma, sósu eða majónesi - eins og þér líkar. Afi minn borðar með sýrðum rjóma og kryddjurtum, reyndi það - mjög bragðgóður.

Það skal tekið fram að á hverju svæði eru Siberian pelmeni tilbúnir á sinn hátt. Til dæmis segir vinur minn frá Tatarstan að raunveruleg efni fyrir Siberian pelmeni er unnin af þremur tegundum kjöts - lamb, nautakjöt og svínakjöt, allt í jafnri hlutföllum. En þetta er spurning um smekk.

Vissulega sérhver húsmóðir veit að þú getur búið til ljúffenga rétti úr dumplings. Til dæmis, pelmeni með lifur í pottum. Til að gera þetta þarf matreiðslu könnun 36 stykki af pelmeni (á 6 stykki á pottum, ég hef 6, þannig að við höfum sama fjölda skammta), 100 ml af rjóma, sólblómaolía, par af miðlungs perum, 100 grömm af hvaða lifur sem er (svínakjöt eða Nautakjöt, hver er líkari), smá vatn soðin, smá hveiti í hæstu einkunn, svart pipar (jörð), tómatmauk, salt og grænmeti.

Dumplings eru settar fram á pottum og hellt glasi af vatni í hvoru lagi. Lifrin er fínt hakkað og steikt með lauk í jurtaolíu. Helltu síðan á rjóma og tómatmauk, taktu handfylli af hveiti til að gera sósu þykkna, setjið í um fimm mínútur. Næst, stewed lifur með sósu breiða á potta yfir dumplings og send í ofninn að baka. The fat er soðið í um hálftíma. Síðan tökum við út pottana og stökkva hver og einn með grónum: steinselju, dilli, basil og borðið við borðið þar til það er kalt. Á sama hátt getur þú búið til aðra rétti úr pelmeni, til dæmis með grænmeti, pylsum, sveppum, með kartöflum. Það reynist líka mjög bragðgóður. Sérstaklega síðan sumarið hefur komið, grænmeti full af grænmetisgarði - það er bara að dreyma upp. Við the vegur, casseroles frá dumplings eru ekki slæmt . En við skulum tala um þetta næst, skemmtilega matarlyst og góðan sumarbústað!