Höfuð jellied svín: uppskriftin

Á hátíðlegur borð tekur alltaf stolt af stað, eða jelly hlaup. Húsmæður ekki einu sinni hræddur að elda hann þarf ekki að eyða svo smá tíma. Þess vegna kemur það nærandi og dýrindis snarl sem mun höfða til allra. Áhugalaus ekki gerast. Venjulega, þetta fat er gert úr nautakjöti eða svínakjöti fótur kjöt og alifugla. En áhugavert og ekki síður bragðgóður valkostur er höfuð jellied svín. Hér erum við með þér, og nú íhuga nokkrar leiðir til að elda það.

Standard uppskrift að aspic höfuðs svín

By og stór, þetta fat sérstakt er ekkert frábrugðin öðrum aspic af svínakjöti, en vélar það er eitt sem er gert úr höfði, það er kallað - Brawn. Einkennist höfuð jellied svín frá venjulegum aðeins af sambandi milli seyði og kjöt. Hann er mjög þykkur og er gott snarl eða morgunmatur. Nú segja þér uppskrift fyrir þessa miklu fat.

Góð þvo og skafa höfuð svín. Ef þú drekka það á einni nóttu - það mun vera kjörinn valkostur. Setja á pönnu, bæta stykki af halla kjöt, svínakjöt fótum þeim, hella vatni - til þriggja sentimetra kjötinu - og senda það á disk. Fjarlægja froðu eftir suðu, bæta við kryddi og lárviðarlaufinu, pipar, salt. Margar húsmæður eru sett í pönnu fyrir bragðið Hreinsað lauk og gulrót. Elda yfir miðlungs hita í þrjár klukkustundir. Clear seyði eða ekki, skiptir engu máli fyrir okkur eins og við taka það töluvert, rétt eins og bindiefni fyrir kjöt. Með eld skjóta á þeim tíma þegar kjötið byrjar að flytja í burtu frá beini auðveldlega. Cool, kjöt safnað, fjarlægja það úr hryaschiki og beinum, skorið í teninga ekki meira en einn sentímetra. Á skorið borð fínt skorið hvítlauk og blandað með kjötið kælt niður.

mynda hlaup

Fyrsta skrefið er að undirbúa skipið fyrir fullunna vöru. Við skulum taka þetta bakkanum, og ryðja henni með loða kvikmynd. Það er það, og við lagði kjötið með hvítlauk. Þá hella seyði. Bæta í öllum tilvikum þarf ekki mikið af vökva. Að minnsta kosti - til skuldabréf stykki. Hrærið. Poka eða kvikmynd safna á topp og þráður sáraumbúðir, og þá á daginn við að senda í kæli. höfuð tilbúin jellied svín er leystur úr pakka / myndinni, skera í sneiðar og þjóna á borðinu - með piparrót eða sinnepi. Það verður jafnvel tastier með soðnum kartöflum, sérstaklega ef þú stökkva með olíu og stökkva með jurtum. Hver er kostur slíkrar fat? lágt verð, þar sem kjötið er þess virði að tíu sinnum meira en höfuðið. Eina Brawn ætti ekki að vera misnotuð þeim sem ert með lifrarkvilla eða maga, auk fólks með umfram þyngd. Ef þess er óskað, yfirmaður jellied svín hægt að gera meira mataræði. Undir húð fitu á meðan matreiðslu sendingar í seyði. Grípa það úr kjöti, stofn og senda í kæli. Þá skeið fjarlægja klifra upp fitu. All málið er leyst.

A flóknara uppskrift aspic: a Zira, hvítlaukur og laukur

Að elda það sem þú þarft að selja upp á eftirfarandi vörum: höfuð svín, stór laukur, tvær gulrætur, hvítlaukur - fjórir tennur, Zira, pipar, svartur pipar, lárviðarlaufinu, salt.

Svo, jellied höfuð svín, uppskrift. Í fyrsta lagi í versluninni eða á markaði kaupa ferskur hugur alveg unga dýr. Vinsamlegast skera það hér í nokkra hluta. Þegar ég kom heim, vel undir rennandi vatni, þvær burt byproduct okkar. Vandlega athuga húðina á það að vera laus við burstum. Ef það er, það er nauðsynlegt að singe. Stíft svampur eða bursta vandlega hreinsa nefið á dýrum og eyrunum. Þá taka stóran pott, bæta upp í það öllum höfði og fylla tvo fingur fyrir ofan kjöt stykki í köldu vatni.

Aðferðina við að framleiða aspic í samræmi við uppskrift

Setjið pönnuna á eldinn með hlutum úr dýrum, helst að meðaltali. Waits þar til suðu, fjarlægja froðu. Alveg sleppa á tankinn sem áður höfðu fengið laukur, gulrætur og hvítlauk. Þá bæta smá svartur baunir pipar, lárviðarlaufinu og kúmen. Draga eins mikið og mögulegt er eldur. All láta sjö til átta tíma verið eldað. Ef þú vilt ekki að fá forugur seyði, þá ná pönnu, ná ekki. Það er æskilegt að fjarlægja umfram fitu. Höfuð solim jellied svín í 15 mínútur til að ljúka matreiðslu. Vilji til að skrá, eins og þú veist nú þegar - frjáls aðgreina húðina og kjöt af beinum. Við tökum út hausinn á bakstur lak. Þá fitu lag, roð og bein aftur á pönnu, elda fyrir aðra 45 mínútur. Vatn en í hlaupi er ekki nauðsynlegt að bæta við, eins og það verður verra að frysta hlaup, og spilla bragð og lit af mat. Hendur eru skipt í litla bita af kjöti trefjum, dreifa þeim á form. Soðið er síað í gegnum þétt grisju eða sigti. Á efri góm, ætti það að vera svolítið saltur. Fylla kjöt nótt í kæli skipsins. Í morgun er hægt að koma að borðinu - með piparrót eða sinnepi.

"Specific" aspic uppskrift úr höfðinu á mér

Listi yfir vörur: höfuð svín, lauk og kryddi. Kaup höfuð, vinsamlegast skera það í fjóra bita. Hreinsa mjög vandlega með því að nota flýtur heitu vatni, og síðan hreinsaðar með köldu vatni. Skera burt fitu. Sumir húsmæður uppskera það fyrir veturinn eftirfarandi uppskrift. Nashpigovyvayut hvítlaukur, vals í salti og svörtum pipar, setja í skál og hylja alveg án þess að blokka loftflæðið. Day - við stofuhita, daginn - í kæli, þá brotna af pokar sellófan - og í frysti. Allt er tilbúið. Við aftur á höfði okkar. Setja stykki hennar á pönnu, það hella heitu vatni. Sjóða, fjarlægja froðu, elda á lágum hita í fimm klukkustundir, ekki gleyma að setja lauk og krydd. Þá Kryddið með salti og elda fyrir aðra klukkustund. Lengdina stykki fá, aðskilja kjöt af beinum, höggva, skipta á bakkanum og fylla það með síuðu seyði. Stráð pressuðu hvítlauk og fjarlægja eftir kælingu í kæli.

Önnur leið til að Butchering og elda höfuð svín

Undirbúningur aspic höfuðs svín geta verið mjög áhugavert ferli. Sérstaklega miðað við að framleiðsluvaran, er hægt að gera tvær máltíðir. Og jafnvel fjórar, ef þess er óskað. Eitt stykki af höfði, til dæmis, geta verið varið á dýrindis borscht og eyru steikja með káli. Almennt, svo spyrja Butcher, sem hann slátrað höfuðið eins og hér segir: skera vandlega kinn, skera höfuðið í tvo bita eftir, og í lok hvers þessara helminga hakkað í tvo hluta. Singeing hús leifar af burstum og vandlega þvegið út kjöt. Þú gætir jafnvel bursta til að þvo leirtau. Liggja í bleyti í vatni, léttsöltuðu, það er æskilegt að jafnvel fara um nóttina. Morning GAT kinnar og setja þá í pott, hellið husk laukur, hella köldu vatni og elda tvær til þrjár klukkustundir. Eftirstöðvar kjöt ásamt nokkrum perum elda í öðru potti - fimm eða sex klukkustundir. Kryddið með salti strax eftir suðu. Eftir þriggja tíma pelted pipar svörtum pipar, um 15 mínútur þar til gert - lárviðarlaufinu.

Endanleg skrefið til útbúa kinnar svínum og brawn

Cheeks, eftir að þeir elda, salt, hvítlaukur, gott lubricity, nudda það á litlu grater. Þá kemur krydd, kaldur í kæli og fjarlægja. Og nú lokastig hvernig á að gera hlaup úr höfðinu á mér. Hér byrjar mest áhugavert og bragðgóður. Svo ekki reyna að borða neitt á Butchering og vandlega leita litlum beinum. Við decompose kjöt stæði hreint og þurrt, hella seyði pre holræsi þess, eftir stuttan settust sumir að fjarlægja umfram fitu. Þá senda í kæli. Á sama tíma, eins og hlaup kólnar og draga úr svínakjöti kinn, skerið í þunnar ræmur og snarl. Bon appetit!