Hver er munurinn án ger blása sætabrauð blása sætabrauð úr ger?

Puff sætabrauð - uppáhalds vara af mörgum húsmóðir. Enn. Aðeins 20 mínútur - og á borðið stórfengleg kex, ilmandi kökur eða ljúffengur croissants. Deigið óhætt að geyma í frysti, og meðhöndla það mjög auðvelt og þægilegt.

Til að gera Puff sætabrauð heima er alveg erfitt og lengi, og ef þú - ekki faglega kokkur, þú ættir ekki að nenna sjálfur, það er betra að kaupa fullunna vöru, ávinningur er þess virði alveg ódýrt. Og í dag viljum við segja ykkur hvað er öðruvísi án ger blása sætabrauð frá ger. þeir eru hinir sömu við fyrstu sýn, hins vegar, eru ekki fylgja efnum framleiddum allt öðruvísi.

The aðalæð mismunur

Ef þú vilt stökku léttur vörur með ýmsum fyllingum, ætti það nú þegar sagt muninn. En ef þú veist ekki muninn án ger blása sætabrauð úr ger, þá grein okkar fyrir þig. A fjölbreytni af samloku bakstur er í raun ótrúlegt. Þetta sætur eftirrétti og snakk auk góðar kökur. En helsti munurinn er ekki raunin, og í flokkun sjálfri.

The aðalæð mismunur er deigið rísa á matreiðslu vörur. Það eru tæknilegar aðgerðir sem eru þekktir aðeins til faglegri bakara. Puff án ger hækkar vegna gufu. A próf í ger til að delamination vegna gagnvart vatnsgufu er bœtt út í og vinna sveppa örverur.

Hitaeiningar

Miðað við mismun án ger blása sætabrauð frá ger, það er mjög mikilvægt að hafa í huga þennan punkt. Ef þú vilt stökku kökur, en að horfa út fyrir mynd hennar, þá velja bestu ger. Að sjálfsögðu eru einnig olía, en í minni mæli en á "fersku" fjölbreytni. Því ef þú velur deigið fyrir kökur með ríka kjöti eða fiski fyllingu, mun það passa bara fullkominn vegna þess að neðri kaloríu innihald.

tæknileg smáatriði

Við byrjum með lýsingu á ósýrðu deigi. Hver er munurinn án ger blása sætabrauð frá ger, það er mjög gagnlegt að vita til þess að velja heppilegustu valkostur fyrir vörur sínar. Til að undirbúa lagskiptu viðkvæm vara, það er best að velja ferskt vatn. Undirbúa það á grundvelli venjulegum sterkur deigið á hveiti, sem er síðan endurnýjar nota sérstaka tækni. Þrátt fyrir þá staðreynd að það er ekki sætur, sætabrauð kokkar elska að nota fyrir blása kökur og slöngur, osti bökur og strudels og kökur. Í samsettri meðferð með léttri rjóma, kökukrem sykur og ávöxtum, það er einfaldlega meistaraverk.

Ýmsum blása sætabrauð

Alls dag eru þrjár gerðir. Þetta þýska deigið sem er gert með því að vefja deigið fitu og smám saman bæta við lögum. Einfaldari útgáfa, sem er notað nýliði kokkar - hollenskur sætabrauð. Í þessu tilviki, vals lag af fitu er dreift, og þá hægt lagt lag. Að sjálfsögðu er second valkostur er miklu auðveldara, svo það notar mest af sætabrauð verslanir.

Og nú er rétt að segja meira en er frábrugðin ger blása sætabrauð blása. Ósýrt deigið í langan tíma ekki aldur, og því getur verið safnað í miklu magni og geyma í frysti. Þetta er afar þægilegt í tilfelli þegar gestir eru nú þegar á leiðinni, og þú hefur ekkert til að skemmta þeim.

Og nú fyrir ger hliðstæðu

Og við höldum áfram að skoða eiginleika þessara tengdar en mismunandi vörur eins. Aðeins við fyrstu sýn erfitt að skilja muninn á milli ger blása sætabrauð frá ósýrt. Þessi vara er blíður og lush, lögin í fullunninni vöru verði minna, en það mun vera mjög mjúkt og þægilegt að bragðið. En viðkvæmni slíkra dæmigerðum lagskipt tabs, verður það ómögulegt að ná.

Hækkun Test er vegna þess að nokkrum aðferðum.

• Gentle Crumb uppbyggingu mynduð af mikilvægu sveppa örvera.
• Meðan á upphitun ferli, vatn gufa sýna á lög í deigið.

Tilvalið fyrir kökur og muffins

Það verður ljóst hvað er öðruvísi án ger blása sætabrauð blása sætabrauð frá ger. Varan hefur lágt fituinnihald (gerdeig) bata og aðskilnað á sér stað vegna sérstaks samkoma prófa búnað, svo og af ger. Þar að auki, fullunna vöru verður mismunandi mýkt og ljóma, en lögin eru óljósari. Því hærra sem fituinnihald er skarpari úthlutað lögin. Auðvitað, þetta gerist aðeins ef lamination ferli fer fram á réttan hátt.

Fyrir þetta próf, fjölbreytni er mjög mikilvægt hitastig. Óþarfur deigið og kynnt fitu - það ætti að vera við stofuhita. Gerjun próf er framkvæmt við hitastig sem er 20 gráður. Og í því skyni að mynda lag, í hvert skipti því að stöðva innsetningu fitu er sent til kæli (12 ° C) í 15 mínútur.

vinna sérstaklega

Og við höldum áfram að tala um muninn á milli ger blása sætabrauð frá ósýrt. Hvort er betra - erfitt að segja, það veltur allt á smekk og vöruna sem þú vilt fá að hætta. Ger deigið er mjög viðkvæmt, þannig að það er gott að rúlla út lögin verður alveg erfitt. Of mjúkur olíu niður, of erfitt að brjóta og rífa lögin. Svo ef þú vilt reyna að elda köku blanda sjálfur, það er miklu betra að byrja ferskur.

Hvernig á að velja the bestur valkostur

Ef þú vilt nota pakkann um leið og það er nauðsynlegt að velja aðeins ferskt deig. Re-frysta blása adze er ómögulegt, eins og örverur deyja og varan hækki ekki. Við höfum nú þegar rætt muninn ger blása sætabrauð frá Puff Puff. Fyrsti valkostur er blíður á uppbyggingu fengin þaðan framúrskarandi croissant. En fyrir bakstur kökur ósýrt deigið er betra að taka er hins vegar í samsetningu hennar inniheldur meira smjörlíki.

Við the vegur, the fleiri lögum, því meira ljúffengur kökur. Því að velja deigið, borga eftirtekt til umbúða. Góð vísbending um lagskiptingu að lyft vörur - er 48, og fyrir ósýrðu - 256.

í stað þess að niðurstöðu

Svo komum við til enda. Vonandi nú allir vita muninn á flöktandi deigið án ger frá ger. Hver er munurinn verður ljóst ef við reynum að blása flipann og croissant. Viltu mjúkan, dúnkenndur BUN eða köku - Notkun ger. Lítið stökkum fótspor eru best ferskvatn. Þótt hér líka, mikið veltur á smekk. Einhver á pizza tekur ferskt vatn að það er þunnt og stökkt. Aðrir ekki eins og það á of oiliness og flagnandi ger kjósa. Það er ekki hægt eftir á detuning, og einu sinni þíða, að senda í ofni. Þá deigið hafði ekki tíma til að rísa eindregið og myndi gera tilvalin stöð. Tilraunir og finna sér besti kosturinn.