Hvernig á að elda svínakjöt tungu í hlaupi og marinade

Hvernig á að elda svínakjöt tungu, ef þú keyptir þessa tiltekna vöru? Þessi delicacy krefst sérstakrar nálgun. Til þess að vita hvernig á að undirbúa tungu svín, þarftu að hafa í huga að þetta er nokkuð feitur vara. Og einnig að það verður að vera forsoðið. Mjög tókst samsetning þessa aukaafurða með grænmeti, eggjum, grænum.

Hvernig á að elda soðið svínakjöt tungu í hlaupi?

Látið aukaafurðina um það bil kíló í köldu vatni í nokkrar klukkustundir. Skolið síðan, eldið í tvær klukkustundir með gulrótum, laukum, papriku og salti. Áður en þú eldar tungu svín, þarf það ekki að vera skrældar. Bara skera burt of mikið af fitu og bláæðum úr blunt brún vörunnar. Eftir að sjóða er hægt að fjarlægja afhýðið, hafa smurt tunguna með köldu vatni. Rætur skera á allar óreglulegar aðstæður og reyndu að gefa vörunni sívalning, jafna það með hníf. Skerið í snyrtilega sneiðar, setjið á fat (það ætti að vera nógu djúpt, eftir að tungan þarf að vera fyllt með seyði). Þú getur skreytt með stjörnum af gulrætum, baunum, uppáhalds grænmeti og jurtum - í hlaupi verður það allt að styrkja og mun líta mjög fagurfræðilega. Nú geturðu gert seyði. Þú getur tekið kjúkling eða nautakjöt, að eigin ákvörðun. Seyði er betra til að skýra með hjálp egghvítu. Fyrst sjóða það og undirbúið eggið. Skiljaðu eggjarauða og settu til hliðar. Prótein whisk með dropi af ediki og hella í seyði. Hrærið. Slökktu á hita og kápa. Fimmtán mínútum síðar skal seyði með mynduðu flögum af próteini síað í gegnum grisja, brjóta saman í tvennt. Áður en þú eldar tungu svín, verður þú fyrst að gera hlaup. Lausnin er leyst upp í seyði (fimmtán grömm fyrir hverja tveggja bolla af vökva). Ef það er eðlilegt - látið fyrst í fjörutíu mínútur áður en það leysist alveg upp. Ef leysanlegt - þynntu strax í heitum seyði. Það er hægt að setja hakkað hvítlauk fyrir sápu, þetta mun gefa fatinu ilm. Aðeins þá þarf aftur að sía út vökva. Á fat með tungu skera, helltu seyði með gelatínu, setjið í kulda til að frysta. Berið fram með piparrót og sinnepi. Diskur með tungu er hægt að dýfa í heitt vatn í stuttan tíma og fjarlægja hlaupið úr moldinu.

Hvernig á að elda svínakjöt tungu í marinade

Þú þarft tvö miðlungs tungumál. Hver um það bil sjö hundruð grömm. Soakið þá í köldu vatni í eina klukkustund, skolaðu síðan, skilið æðar og kvikmyndir. Hellið tungunni með fersku vatni, sjóða. Fjarlægðu fyrstu seyði og endurtakið aðferðina. Eldið í um tvær klukkustundir, krydd og salt til að bæta við í lok enda. Hvort tungan er tilbúin, getur þú ákveðið með því að festa stinga í þykkasta hluta vörunnar, það ætti að passa auðveldlega. Undir köldu vatni, hreinsið úr húðinni, kaldur. Bakið þremur rauðum paprika í ofninum í ruslana. Setjið grænmetið í lokaðan pönnu eða í poka í smá stund, þetta mun hjálpa afhýða þau. Þá skera í ræmur og blandað með sneiðum tungu. Bætið þremur negulusnum af hvítlauk og hellið af marinade af safa af bakaðri pipar með sojasósu, jurtaolíu, 9 prósent ediki, sykri og salti. Dagur til að þjóna sem kalt snarl.