Hvernig á að meðhöndla sveppina? Hvernig á að takast á við ferskum sveppum

Reyndir sveppir tínslufólk eru að ganga í skóginum sem tiltekið trúarlega. Fjölskyldur geta þeir eyða tíma göngu og safna sveppum og húsið snyrtilegur og hreinsa þá með kærleika. Þeir hvor sérstakan gaum og vandlega þvegin. En hvernig á að takast á við sveppum vel, ekki allir vita. Ef það er einhver vafi um, að nota vöruna í öllum tilvikum það er ómögulegt, það er betra að henda strax.

Hreinsa sveppir af rusli

Sveppir eru mjög viðkvæmar, svo að undirbúa þau fyrir geymslu á hraða. A ganga í skóginum - leiðinlegur starf, eftir að koma aftur heim, ég vil að leggjast niður og hvíla. Hvernig á að meðhöndla sveppina í skóginum? Til að spara tíma, það er nauðsynlegt að hefja meðferð eins fljótt og þau eru veg. Til að gera þetta, þú þarft að hreinsa hvert sveppir rusl og blöð, og ef húðin er á lokinu er auðvelt að fjarlægja, það er hægt að fjarlægja. Slímhúð í þjórfé þarf að hreinsa og fjarlægja plenochku. Að sjálfsögðu, skógurinn þarf að eyða meiri tíma á göngu en heima það verður að vera hægt að slaka aðeins.

Undirbúningur sveppum

Eftir að koma heim ættu strax dreifa þeim eftir tegund til að gera það auðveldara að reikna út hvernig á að takast á við sveppum og elda úr þeim. Síðan sem þú þarft að taka beittum hníf og skera út öll skúmaskot, og athuga vöruna fyrir tilvist skordýr eða orma. Hettan verður að vera vandlega þurrka með bursta eða bursta, og þá skera burt toppurinn á fótum.

Þegar allir sveppir eru þrifin, þeir ættu að vera rækilega skola. En það ætti að vera gert með varúð, eins og langvarandi útsetningu fyrir vatn er ekki besta leiðin til að hafa áhrif á gæði og bragð smá breytingu. Sveppir þarf að setja í colander og skolið með köldu vatni smá, og þá láta það renna.

Ef þú veist hvernig til almennilega meðhöndla sveppinn, safa sem er ekki farga. Það er hægt að nota til að elda aðra rétti.

Þegar sveppir hafa fáeinum wormholes, varan verður að liggja í bleyti í köldu vatni, eftir að hafa bætt salti af sama meiði. Þá orma koma út og vera í vatninu geymi. Í tilviki þar sem sveppurinn er mjög erfitt að hreinsa upp, vegna þess að það er ekki hreint, það er hægt að setja í vatn og látið standa í smá stund.

Þægilegt að þvo í skálinni eða í stórum potti. Það er mikilvægt að sveppir voru þakið vatni. Þeir skjóta ekki upp, er hægt að setja ofan á krossviði eða borð með litlu álagi. Þegar blöðin og annað rusl að drekka, til að aðgreina þá verður mjög auðvelt.

Þessir sveppir, sem eru ætluð til söltunar, það er nauðsynlegt að drekka. Við ættum skafa af hníf mjólk sveppir efsta svarta lag, en olía - fjarlægja plenochki með hatta. Hugsa hvernig á að höndla sveppum volnushki ættu að muna að þeirra er liggja í bleyti hrár, og þá saltaður.

Þessar tegundir sem innihalda Milky safa bitur, þú drekka í 2-3 daga, skipta um vatn amk þrisvar sinnum á dag. Setja getu er betra á köldum stað til sveppum soured.

Kryddað sveppir tínslufólk halda því fram að í bleyti er ekki eins gagnlegar og einn að hugsa. Þetta er vegna þess að með biturð fara næringarefni og prótein efni, næringargildi vörunnar minnkar, og sveppurinn verður mjúkur og flabby. Því drekka meira en 2 daga sérfræðingar mælum ekki. Ef þú skilur hvernig á að höndla sveppum, þá eftir að elda, þeir munu alltaf snúa út ljúffengur.

Sokka, það er nauðsynlegt að borga sérstaka athygli á því að það eru engin eitruð tegundir í körfunni. Sumir flórgoðar eru mjög svipuð russula. Þú getur greint þá með fótinn ef russula alvöru, fótur hennar beint upp á stöð, en rangar sveppum hún stækkar niður. Einnig byrjendur verður gagnlegt að vita að húðin er með Toadstool Lokið er fjarlægt úr brún að miðju. Ef það er einhver vafi um, að nota þá í öllum tilvikum ómögulegt, það er betra að henda strax. Það er ekki nauðsynlegt að safna þeim sveppum sem vaxa nálægt þjóðvegum eða hugarangur, þeir geta valdið alvarlegri eitrun.

Undirbúningur fyrir söltun

Óreyndur matreiðslumenn áhyggjur oft hvernig til almennilega meðhöndla sveppina til söltunar. Eftir hreinsun, ættu þeir að setja í ílát fyrir bleyti, stór - skera í bita. Russules með rauðum fæti getur fengið mjög brennandi, svo það er betra að setja í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur. Gulur og grænn russula í bleyti þarf ekki þá alveg hreint, sjóða og setja í kæli. Old og andstuttur sveppir hent betur strax.

sýruböðum

Oftast marineruð pípulaga tegundir sem innihalda enga beiskju. Lítil súrsuðum sveppum sig, og stór skal skera í bita. Fætur þurfa að vera aðskilin frá húfur og marinerast þá getur verið bæði saman og sér. Sveppir tínslufólk er bent á að velja húfu og fætur notað til framleiðslu á öðrum réttum.

Ef smjör sveppir eru ung, þú vilt fjarlægja og lægri plenochku. Þetta er þægilega gert með the þjórfé af þunnt hníf. Stofnfrumna úr lokinu ætti að vera vinstri í nokkra sentimetra.

Þessir sveppir sem eru súrsuðum, er ekki hægt að þvo, eins og þeir gleypa vatn, sem er afar óæskilegt. Það er betra að þurrka þá með rökum klút.

Hvernig á að þorna sveppum?

Að þorna vöruna, verður þú að vita hvernig á að höndla ferskum sveppum. Rangt framleitt product inn í geymslu fljótt versna. Fyrir þurrkun, hentugur tegundir pípulaga (hvítt luteus, Aspen) eða plata (russule, hunang eða refir).

Þurrkun er betri andar, ekki gamlar sveppir án skaða. Þau eru í öllum tilvikum er ekki hægt að liggja í bleyti eða þvo. Til að hreinsa óhreinindi og rusl, nota rakan klút. Sveppir þurrkuð sérstaklega fyrir hverja tegund eða hluta í sundur í sundur, ef þörf krefur. Hatta er einnig hægt að skipta í hluta. Til sveppir að þorna hraðar, þykkt þeirra ætti að vera 3-5 mm. Skera með beittum hníf handhægum, setja spongy hlið upp.

Undirbúningur af hvítum sveppum

Þeir eru ljúffengur, nærandi og mjög virt meðal matreiðslumanna. En hvernig á að höndla hvítur sveppur, veit ekki allt. Fyrst af öllu, þú þarft lítið hníf til að skera burt the þjórfé af fótum, grabbing svolítið á hliðum til að fjarlægja rusl.

Pappír handklæði til að þurrka sveppi og fjarlægja litlar agnir af rusli. Ef þú ætlar að þurrkun, varan getur ekki blautur.

Til að athuga hvort ormur-etið sveppum, þú þarft að klippa fótinn. Ef lokið er mjög stór, getur það verið skorið í bita. Í tilviki þar sem mengun er mjög sterkt, það er nauðsynlegt að sjóða afurðina um stund, eða drekka í söltu vatni.

Spá hvernig á að meðhöndla hvítur sveppur, ættir þú að nota tannbursta. Það er vel hreinsar rusl og ekki skemmt vélarhlíf.