Hvernig á að súrum gúrkum lax heima

Salmon er talinn einn af mest ljúffengum fisktegundir. Það er samúð sem í söltu formi, það er alveg dýr vara, og ekki allir geta leyft. Til að spara peninga, getur þú kaupa frosinn eða ferskan fisk og saltað eiga hana. Eftir eina frystum laxi er ljúffengur öllum sama. Þú veist ekki hvernig á að súrum gúrkum lax heima? Við skulum skoða í þessari grein.

rétt val

Þegar þú kaupir fisk, borga eftirtekt til hvernig það er ferskt. Ferskur lax hefur ekki sérkennileg lykt af fiski, það lyktar frekar gott, svolítið eins og agúrka. Hold ferskum fiski þétt og hratt aftur til fyrri mynd, ef þú smellir á það með fingri á beinum aðliggjandi hold þétt, húð fylling og slétt.

Þiðni lax verður á neðri hillu kæli. En þetta kunnugleg öllum "verkfæri" eins og vatn (sérstaklega heitt) - ekki besta leiðin til að defrost. Eftir að fiskinum mun þvo, og beittum hníf handlegg inni í skrokknum skera í tveimur helmingum þar með að aðgreina stroffið og gárinn frá kvoða. Til að gera það auðveldara að móta fisk, ganga úr skugga um að þú hefur það þíða alveg.

Ef þú keyptir skottinu á fiski og veit ekki hvernig á að súrum gúrkum lax heima, heldur getur það er ekki nauðsynlegt að salta það allt? Einhver hluti má eldað í ofni, steikt á grillið eða elda dýrindis súpu.

Hvernig á að súrum gúrkum lax heima

Þannig teljum við hvernig á að súrum gúrkum lax: uppskrift fyrst.

Fyrsta leiðin sem þú getur gert þetta: þurr söltun. Breiða út á skorið borð lax flök þannig að húðin var neðst. Nú blanda eina teskeið af sykri, skeið af grófu salti og teskeið af jörð svartur pipar. Blandan sem myndast er nauðsynlegt að nudda fiskinn á báðum hliðum, þá brjóta það í tvennt, þétt vafinn í handklæði og hreint í 2 daga í kæli. Súrsuðum lax hægt að geyma í viku. Berið það ætti að skera í þunnar sneiðar, súld með nokkrum dropum af sítrónusafa og bæta við grænu.

Önnur aðferð til þess fyrir súrsun - laxalýsi.

Áður söltu lax, uppskrift sem er fjarlægt lengra frá húðinni fiski, fjarlægja burðarás og öll litlu beinin, skera flök á plötum um hálfa sentímetra.

Til að súrum gúrkum hvert kílógramm af laxi þarf að gefa 3 teskeiðar af salti skeið. Setja sneið ræmur í skál, stökkva á salti og blanda allt vandlega. Þá bæta við hálfri bolla af matarolíu, hrærið aftur. Setja fiskinn í krukku og geyma í kæli. Í lok 10:00 laxi verður þar. Á beiðni er hægt að bæta við smá edik, pipar og sykur.

Eftirfarandi uppskrift er eins söltu lax heima, þarf sítrónu

Fyrir söltun þarf að taka tvo helminga af laxi, sykri og salti í jöfnum magni, smá pipar og önnur krydd. Til súrum gúrkum kíló af fiski, þú þarft að blanda 3,5-4 matskeiðar af salti og sama magn af sykri.

Á the undirstaða af the pönnu rúlla í blöndu af sykri, salti og kryddi, setja helming fisk þannig að húðin er botn, segir það lag stökkva blanda stökkva sítrónusafa, bæta nokkrum grænum og lárviðarlaufinu (valfrjálst). Hið sama verður gert í seinni hluta fisksins, en það er nauðsynlegt til að leggja húðina upp. Eftir allt saman lax verða í pottinum, þú þarft að fjarlægja það í kæli. Til að söltun fisk, nóg í tvo daga.

Ef þú vilt saltfiskur, hægt að borða hana eftir fyrsta daginn. Súrsuðum fiskur dreginn út af saltvatninu, sem er viss um að birtast, fjarlægja súrum gúrkum og salt-húð blöndu, útvatna fiskinn með pappírsþurrku.

Það er líka fljótleg leið til að súrum gúrkum fisk. Eftir söltun lax hægt að borða nánast strax. Svo, þú þarft svartur pipar m fínu salti. Skerið flökin í þunnar ræmur, setja í skál eða poka, hella pipar og salti, blanda og látið standa í 45-60 mínútur við stofuhita. Klukkutíma síðar, fiskurinn er að fullu tilbúinn, það er hægt að bæta við salat eða samlokur á að gera við það.