Laghmān: Uzbek uppskrift

Einn af vinsælustu réttum Mið-Asíu er talið að Lagman. Uzbek diskar unnin úr uppskrift endilega "rétt af núðlum." Þetta er leyndarmál dýrindis Laghmān.

Hvernig á að elda Uzbek Lagman?

Fyrst þú þarft að hnoða deigið fyrir núðlur. Til að gera þetta, ættir þú að taka hveiti, egg, salt, lyftiduft og jurtaolíu. The magn af hráefni fer eftir því hversu mikið lokið fat sem þú vilt. Útreikningur blýi, miðað við þá staðreynd að kíló af hveiti sem þú þarft 2 egg og 1,5 bolla af vatni. Hnoðið deigið án þess að bæta við það olíu og matarsóda og láta í klukkutíma. Þó að það rasstaivaetsya, stunda aðra.

Matreiðsla sósu

Grunnur máltíðir Lagman (Uzbek uppskrift) er vökva kjöt með grænmeti. Elda það mögulegt, að nota hvaða kjöt. En hefðbundin uppskrift Laghmān í Uzbek gert lamb. Taktu pund af holdi, hvítkál, eggaldin, lauk, hvítlauk, tómötum, kryddi og lárviðarlaufinu. Grænmeti er hægt að nota í hvaða magni og samsetningu: eitthvað til að bæta við, eins og pipar, eitthvað til að útrýma. Góð hugmynd að kaupa sauðfé fitu, sem mun gefa fat sérstakt bragð og næringargildi. Ef þetta er ekki að finna, getur þú notað venjulegt jurtaolíu. Meat skera í meðalstórra stykki af sömu. Steikja í bræddu fitu. Saxið laukinn og tengja við kjöt. Einnig senda hvítlauk, tómötum, papriku og eggaldin. Prófaðu allar skera í jafna bita. Þar sem fat er ekki einungis ljúffengur, en einnig falleg. Þegar grænmeti og kjöt browned, fylla þá með vatni (það ætti að ná vörum), koma að sjóða. Kryddið með salti, setja krydd og hvítkál. Gravy er nauðsynlegt að krauma þar til útboði.

Laghmān. Uzbek uppskrift: rúlla út deigið

Undirbúa deigið með því að rúlla út nauðsynleg eins og hér segir. Þynnt hálfan bolla vatni og salti skeið helmingur soda skeiðar. Nú dreifa deigið með lausn. Kýla hana. Nú klípa af litlum stykki af deigi (á stærð við valhnetu) og rúlla út deigið í langan "prikum". Hver og einn bursta með olíu og teygja einum metra að lengd. Þetta er gert á eftirfarandi hátt: raflögn er nauðsynlegt að taka báða enda, hægt og varlega draga á miðju borðinu að slá. Eftir þvermál núðlur þú byrjaðir að skipuleggja (það er svipað þvermál bol kúlupenna), getur tekið á annað "stafur". Það mun vera fyrsti hópur er tilbúin, kastaði honum í sjóðandi vatn. Vatn ætti að vera mikið, svo núðlur standa ekki. Sjóða það ætti ekki að vera meira en 5 mínútur. Þá brjóta það í colander, skola með köldu vatni.

Lagman (Uzbek uppskrift) þjónaði á borð

Næstum allar matreiðslu ferli er lokið. Sósa á þeim tíma sem eldað núðlur ætti að vera lokið. Í djúpum diski setja lítið magn af núðlum, bæta við nokkrum ausum af sósu. Top ríkulega stökkva með jurtum - fat er tilbúinn. Bon appetit!

Laghmān í multivarka

Nútíma tækni gerir það mögulegt að elda Lagman Uzbek með multivarka. Innihaldsefni fyrir kjötsafi ætti að vera hannaðar í bolla og setja út í 1-1,5 klst. Núðlur er hægt að skipta með venjulegum spaghettí. Setja í hlutaðir pasta fat, taka þá með sósu og þjóna.