Ljúffengur deigið fyrir dumplings: uppskrift með mynd

Flestir húsmæður vita hvernig á að gera dumplings. Hvort er auðveldara Hnoðið deigið, rolla í gegnum kjöt kvörn, að standa, til að sjóða vatn, og mikill góðar fat er tilbúinn. Hins vegar er tíminn sem það tekur a einhver fjöldi af undirbúningi. Hvernig á að gera dumplings þín ekki hrifinn keypt í matvörubúð? Þú vilt gera langa vegalengd við eldhúsborðið, og plötum ekki staðist til einskis? Ef þú fylgir ráðum okkar, þú gerðir svo dumplings, sem gestir þínir munu muna alla mína ævi og spyrja hvernig þú elda þá, og heimilin munu vita að dumplings þína - The Most raunveruleg og mest ljúffengur í heimi.

Besta fat - frá heimili prófi

Oftast Ravioli við kaupum í verslunum tilbúinn. En er að bera heimabakaðar ravioli með verslunum? Heimalagaður fylling og deigið - það er alltaf einstök. Fyrir fyllingu, þú getur tekið kjöt af ýmsum dýrum, krydd til að ná upp á eigin smekk þeirra, ekki bara pipar og salt. Deigið er hægt að gera svo þunn og sveigjanleg að frá slíkum góðgæti tala ekki þjást. Þar að auki, ljúffengur blíður deigið fyrir ravioli geta vera notaður fyrir a fjölbreytni af öðrum réttum. Og elda það er ekki mjög erfitt. Hvers vegna er það að margir kokkar deigið verður grár, tregða og slæmt fellir?

innihaldsefni

Hvernig á að gera dýrindis deigið fyrir ravioli? The uppskrift er mjög einföld.

innihaldsefni:

- 6 bollar hveiti;

- 1,5 vatn gler;

- 1 teskeið af salti.

Mjög sjaldan í matreiðslubækur eða á síður matreiðslu er hægt að finna rétta röð um hvernig á að gera dýrindis teygjanlegt deig fyrir ravioli. Það er ekki það kokkar eða verkfræðingar eru að reyna að fela helstu leyndarmál. Einfaldlega, eru þeir áherslu á hægri hlutfalli innihaldsefna, sem bendir til þess að meðferð tækni með þeim fyrirfram augljóst fyrir alla.

val hveiti

Til að gera dýrindis deigið fyrir dumplings, verður þú fyrst að fá góða máltíð. Það er best að heilhveiti, frá hörðum afbrigðum ss durum hveiti, hár gæði. Þessi máltíð inniheldur mikið af glúten. vörur þess verða ekki haltur á matreiðslu. Deigið ekki fá myrkur. Við the vegur, til að ákvarða hvaða máltíð sem þú fékkst, getur þú lita leiðir deigið. Ef það er eins og hvítt og það var hveiti, þá þú ert í heppni - þú hafa a mikill máltíð. Neysla um slíka vöru er lítill. Deigið getur verið velt inn í mjög þunnar, næstum gagnsæ lag, og það mun ekki brjóta, og aðeins að teygja. Frá hveiti þessarar fjölbreytni er ekki verið hræddur við að fá auka þyngd.

súrefnismettun

The ljúffengur deigið fyrir ravioli sem fást þegar hveiti er mettað súrefni. Hvernig á að ná þessu? Þú þarft að sigta hveiti gegnum hárið eða fínu málmi sigti tvisvar. Þetta líka, er hvergi skrifað, og það er eitt af helstu leyndarmálum góða próf. Taktu tíma til að gera þetta ferli, og þú hafa a mjög bragðgóður deigið fyrir dumplings. Neysla á hveiti - spurningin er alltaf skilyrt nóg. Það veltur á gæðum vöru og innihélt glúten. Samkvæmt því, the magn af salti og vatni er alltaf öðruvísi.

Salt eða ekki salt?

Þú ættir ekki að fá tengdur við nákvæmlega tölur sem ræður dýrindis deigið dumplings uppskrift sem finnast í bókinni. Það er betra að nota ráðgjöf okkar. Hann er eins og hér segir. Bæta salti í hveiti og ekki eldað deigið og vatn, sem mun þynna hveiti. Hella í ílát og hálfum bolla af soðnum vökva og salti eftir smekk. Það ætti að vera lítið saltur. Sumir elda dýrindis ravioli deigið hennar natríum klóríð er ekki bætt á öllum. Til fat tekist, söltuð þeir vatn sem soðið dumplings tilbúin. Sem vit. Ef henda deiginu í söltu sjóðandi vatni, þá eru þeir í því ferli að elda, standa ekki saman og ekki falla í sundur. En þessi varúðarráðstafanir eru betur í stakk að ræða hveiti.

Teygni deigið

Mest ljúffengur deigið fyrir ravioli fengin ef að endurheimta það er að taka upp og kasta á borðið nokkrum sinnum. Ef þú notar þessa tækni, deigið, jafnvel hveiti eignast góða mýkt, þó það mun vera ljót grá. Uppskrift dýrindis deigið dumplings ætti ekki að innihalda egg. Stundum ráðlagt að bæta við það eggjahvítu, en þurfa ekki, né ætti að vera bætt við olíuna, sem er stundum ráðlagt að hella í skál með hveiti. Sígild uppskrift samanstendur aðeins af vatni, hveiti, og stundum - salt. Máltíð alltaf glúten. Það kann að vera annað númer, en það er alltaf til staðar. Fyrir það til að sýna eiginleika sína til vara vatni bætt við. Mesta mýkt deigið fer bara eftir vylezhu eftir blöndun á köldum stað í 20-30 mínútur.

custard valkostur

Læra og læra the leyndarmál birtar hér, ættir þú að vissulega að reyna að elda dýrindis deigið fyrir ravioli bruggun. Hann til að gera svolítið erfiðara. Hins vegar skilið vissulega að vera eldað. Komið til aðstoðar myndum, sett í grein. Þeir sýnir smám saman hvernig á að elda dýrindis deigið fyrir dumplings.

The gler ladle hella hálfan bolla af soðnu vatni og hella einum teskeið af salti. Hrærið vel, koma vatni í örbylgjuofni eða á disk til stöðu sjóðandi vatni.

Hellið í skál þremur fullt glös af vel sifted hveiti. A þunnt á, hrært er stöðugt, hella í henni salt sjóðandi vatn. Við verðum að reyna að gera það þannig að engin moli myndast. Við ættum að hafa nokkuð einsleitur vökvi batter. Ef moli enn til staðar, brjóta þá með blandara.

Hellið í skál með deigið meira hveiti. Gera það oft, stöðugt að hræra. Bæta við hveiti og hrærið þangað til þá, þar til þú getur gert það með skeið. Þegar deigið er nægilega þykkt og skeið í það mun snúa við erfiðleikum, heldur hella þykkt lag af hveiti á borðið. Setjið deigið á það. Á þessu stigi, það er samt mjög klístrað, þannig að ekki skimp ekki. Deigið mun taka mikinn hveiti eftir þörfum.

Hnoðið deigið í venjulegum hætti. Gakktu úr skugga um að það er ekki fast við borðið og tíma til að hella hveiti. Gera þetta eins lengi og þú telur að það er ekki lengur stafur. Ljúffengur deigið fyrir dumplings ætti að vera hvorki of erfitt né of mjúkur. Á þessu stigi, það er nauðsynlegt að slá burt um 15-20 sinnum töflunni.

The lokið deigið mat hula plast hula og setja í kæli í hálfa klukkustund. Á þessum tíma, sest hún og mun öðlast nauðsynlega mýkt. Eftir 30 mínútur, er hægt að fjarlægja þau og gera líkan dumplings.

Sculpt og elda á borðið við þjóna heimabakað ravioli

Stökkva á borð við þunnt lag af hveiti. Í fyrsta lagi til að auðvelda rúlla út deigið í pylsum og skorið í nokkra bita. Taktu eitt stykki og nota kökukefli, rúlla það á mjög þunnt lag. Gler eða annars konar skera sneiðar, setja í miðju fylling og loka upp á brún.

Dumplings má eldað í einu og hægt er að frysta og nota eftir þörfum. Þar sem deigið er salt, salt vatn er ekki nauðsynlegt. Setja það í lárviðarlaufinu og klípa af þurrkuðu oregano eða basil. Þegar vatn sýður, falla í dumplings hennar. Hrærið svo að þeir standa ekki til botns. Eftir að varan sjóða og rísa upp á yfirborðið, krauma í 5-10 mínútur, háð stærð dumplings. Þeir munu vera tilbúnir þegar deigið er svolítið hrukka sem er límdur við fylling: þeir vilja ekki að blása og umferð, en örlítið bylgjaður.

Taktu dumplings með rifa skeið og raða á plötum. Setja á borð smjöri og sýrðum rjóma. Ekki gleyma um records með lauk, skera í þunnar hálf-hringi og flóð með náttúrulegu ávöxtum ediki.

Ef þú af einhverjum ástæðum getur ekki gera dumplings daginn þegar deigið er gerður, þá er eftir að hún sest, setja það í frysti. Ekkert mun gerast við hann. Þegar lyfið er krafist, bara þiðna það við stofuhita, og hægt er að nota það.

Hvað annað er hægt að framleiða úr dumpling deigið?

deigið okkar hentar ekki aðeins fyrir dumplings, þó það sé kallað dumplings ósýrð ósýrt. Það er fullkomlega hentugur fyrir chebureks, strudels, dumplings og mörgum öðrum réttum. Það er ekki einu sinni hægt að undirbúa cannelloni. Made frá góðum hveiti, það er hentugur fyrir beshbarmak og núðlum í seyði kjúklingur. Eins og fyrir eftirréttir, svo sem dumplings með kirsuber, bláber eða öðrum berjum, sem prófa okkar getur ekki verið hræddur um að þeir muni koma og límt. Það er notað jafnvel á föstu, vegna þess að það engin egg eða mjólkurvörur.

Mjög bragðgóður kökur frá þessu prófi. Ef þeir eru ausinn sesam fræ, hör eða annað, kjörið delicacy, sem mun passa í og aðskilin fat. Þessar kökur skolað niður með mjólk. Það er mjög bragðgóður.

Af þeim gera og dásamlegur rúllur og troða umslag. Í þessu tilviki, rúlla deigið í þunnt lag, setja það á við fylling á kjöti, grænmeti eða mjúkum osti, svo sem burritos og raðar Fry Pan með matarolíu eða án ofni, setja á pönnu, the mælt er pappír með ekki stafur lag.

Með nákvæmar leiðbeiningar okkar þú verður að gera mjög bragðgóður deigið fyrir dumplings. Uppskrift fyrir hefðbundnar og fyrir the custard er fyrir hendi sama fjölda af vörum og ólíkt aðeins af því að í fyrra tilvikinu, kalt soðið hveiti þynnt með vatni, og annað - heitt.