Önd með appelsínur í ofni, auk uppskriftir með kartöflum og kveðum

Duck - ekki minna bragðgóður fugl en kjúklingur. Ef rétt kenndi henni hvernig á að elda, er hægt að fá mjög bragðgóður fat sem mun gleði fjölskyldu og boðið gestum. Jæja, hér er mið af nokkrum mismunandi uppskriftir.

1. Duck með appelsínur í ofni

innihaldsefni:

• önd ungur - um 2 kg;
• appelsína;
• sellerí rót.

Fyrir marinade:

• sítrónusafa;
• appelsínusafa;
• tsk svartur pipar;
• matskeið salt;
• tsk "hafi jurtir Provence" (blanda);
• teskeið af þurru Sage;
• a matskeið af ólífuolíu.

Fyrir gljáa: appelsínusafa, tveir matskeið af hunangi og tveimur skeiðar af borðvínum eftirrétt.

Undirbúningur: þrífa öndinni frá giblets; vængi, rófuna og afhýða óþarfa háls sleit. Blandið öllu sem þú þarft fyrir marinade. Setja önd í marinade og tilbúinn til að gefa það brugga um sex klukkustundir. Ekki vera pottur brotinn ef þú setur það í kæli yfir nótt.

Næstur, þú þarft að skera í fernt appelsínu. Önd til að komast út úr marinade og sett í eldfast mót (sem er nú þegar smurður með olíu grænmeti). Inni lá önd appelsína og sellerí. Valfrjáls, þú geta bæta við epli. Sem mótið er síðan sett í ofn og bakið við 190C. Matreiðsla tími getur verið mismunandi, en það er eitt og hálfa klukkustund að meðaltali. Ekki gleyma að reglulega vökva önd safa, sem stendur út úr því.

Önd með appelsínur í ofni til að fá enn meira bragðgóður, elda fyrir frosting hennar. Til að gera þetta, blanda appelsínusafa, sæt vín og hunang. Hella þeim í pott og sjóðið þar til vökvinn verður ekki helmingur eins mikið. Almennt ætti það að snúa appelsína síróp.

Við fáum önd, fjarlægja það úr sellerí, en appelsína skorin í sneiðar og setja þá í kringum önd að skreyta. Hellið Soðin önd gljáa og þjóna. Önd með appelsínur í ofninum er tilbúin.

2. Duck með kartöflum í ofni

innihaldsefni:

• önd (ákjósanlegt að það sé villt);
• tvær ljósaperur;
• Fjórar kartöflur;
• höfuð af hvítlauk;
• fimm matskeiðar af matskeiðar af ólífuolíu;
• te skeið af rauðum pipar;
• te skeið af svörtum pipar og salti.

Undirbúningur: Blandið saman í skál tvær tegundir af pipar, salt. Flottur afleiddu blönduna úti önd, og eftir það - að innan. Ef þú hefur tíma, láta önd marineruð að minnsta kosti klukkustund. Setja önd í formi, hella ólífuolíu og bakið við 220C í tuttugu og fimm mínútur. The mold er þá fjarlægja úr ofninum, fóðruð önd kartöflur frá öllum hliðum, þá gerði það sama við lauk, sem er fyrst nauðsynlegt að skera í hringi. Setja aftur í ofninn og bakið þar til fullu eldað.

3. önd með quince í ofninum

Ekki síður bragðgóður en önd með appelsínur í ofni reynist sömu fuglinn, en aðeins með quince. Hér er uppskrift.

innihaldsefni:

• ein önd (um tvo kíló, geta vera a lítill fleiri);
• a Quince;
• Fimmtíu millilítrar af ólífuolíu;
• krydd salt;
• myntu geisla.

Framleiðsla: Út í undirbúa marinade að blanda ólífuolía og krydd. Skola önd, fjarlægja leifar af fjöðrum, ef einhver er. Flottur fugla salt og síðan mettað framleidda marinade (inni í brunn). Mint höggva með hníf og quince, fjarlægja allar fræ. Skerið kveður í stór stykki og setja það inn í önd. Það einnig senda og myntu. Húð alifugla slátrun tannstönglar.

Fyrir steiktu önd , munum við nota sérstaka ermi. Bakstur hitastig - 180 ° C, í um það bil klst og það er sett niður um 20 ° C. Þrjátíu mínútum fyrir lok matreiðslu ermi þarf að stinga með hníf. Í þessu tilviki, fugl okkar er þakinn með lystaukandi skorpu.

Margir mega furða hvað jurtir og krydd er best að velja. Í meginatriðum, allir. Til dæmis, eins og túrmerik, þurrkaðir basil, rósmarín, oregano, marjoram. Það er ekki mælt með að nota hvítlauk og pipar, eins og þeir yfirgnæfa bragðið af quince. Til önd horfði fallegri makindalega ermi, stökkva með jurtum.