Ostur Tilsit ostur: samsetningu, kaloríu, umsagnir

Þegar austurhluta borgarinnar Tilsit Prussia (nú Kaliningrad hérað) er mest frægur fyrir þá staðreynd að árið 1807 það var friðarsamningur milli keisara Napóleon og Alexander fyrst. En fyrir marga, sérstaklega Gourmet, það er annar söguleg staðreynd að rekja til þessarar borgar. Þessi hálf-harður ostur Tilsit ostur, framleiðslu sem hófst á þessum stað.

Hvað er Tilsit ostur?

Ostur framleiðslu á yfirráðasvæði Austur-Prússlands hófst á dögum Teutonic Knights. Þetta uppsveiflu í osta-gerð í þessum löndum kom í upphafi 18. aldar, eftir svokölluðu mikinn mannfelli. Þó þessi lönd flóð landnema, mennonítar frá Hollandi, Sviss og Salzburg, sem eru einkennilegur til þeirra, og færði hefð osti-gerð.

Þess vegna framleiðslu osti í Austur-Prússlands voru afhent í a stór vegur, einkum var mjög vinsæll Mennonite ostur, sem er seld í miklu magni.

Grunnur uppskrift af framtíð fræga ostur Tilsit osti gekk "heimili úrræði" peasants úr sýslum af Tilsit, og Elhniderung Ragnit. En iðnaðar framleiðslu vörunnar, sem síðar sigraði alla Evrópu, byrjaði mörgum árum síðar árið 1840.

Ostur Tilsit ostur - hálf-harður ostur, uppskrift og bragð sem á endanum breytt ítrekað. Í samræmi við núverandi staðla það verður að vera úr kúm eða Buffalo mjólk (eða blöndum þar af). Í framleiðslu á þvingaða samþjöppun er ekki notað, aðeins náttúrulega þykkni við hitastig sem er 10-16 ° C í að minnsta kosti þrjár vikur.

Liturinn á endanlegri vöru ljós gult, fast ástand, með holur af mismunandi stærðum. The gæði af þessari osti skorpu er brúnt. Tilsit ost mótun gerir kleift að nota kryddum, bragðgefandi stiku sem lengja svo oft í uppbyggingu hennar fela í sér td blóðberg eða svörtum pipar.

Ostur Tilsit ostur er ekki skrásett vörumerki í tengslum við þar sem hann spilaði í nokkrum Evrópulöndum. Undantekningin er svissneska Tilsit ostur. Þetta ostur er vörumerki.

Taste - lykillinn að vinsældum

Vegna þess að einstaka bragð og einstaka ilm, Tilsiter var slegið í "gullna sjóði" af osti, sem felur öll frægustu tegundir af osti. Með upphaf framleiðslu á iðnaðar mælikvarða það tók tiltölulega lítinn tíma, en ostur Tilsit ostur vann heiður fljótt meðal sælkera og meðal venjulegra aðdáendur þessarar vöru.

Bragð og ilm eiginleika osti blandar fullkomlega með rúgbrauði og dökk bjór. Tilsit ostur tilheyrir veitingastöðunum vörur, sem þýðir að það er hægt að nota sem sjálf-ræsir og grænmeti, bakstur eða í sósu.

Ostur Tilsit ostur: samsetning

Helstu innihaldsefni Tilsit osti, þó, eins og flest osta, mjólk er hrár eða gerilsneydd. vara gert á grundvelli hrámjólkur, er merkt með rauðu á umbúðunum. Það hefur a fleiri heill ilm og bragð.

Grænn merkingar á umbúðunum aðferðum sem notaðar voru í framleiðslu á gerilsneyddri mjólk. Bragðið af þessum osti er mýkri.

Yellow merkið táknar að grundvelli osti - blanda af gerilsneyddri mjólk og rjóma. Ostur fæst með ríkur ilm og piquant bragð.

Ostur Tilsit ost, sem hitaeining er fyrst og fremst háð afbrigði þess, er með eftirfarandi máttur hlutfallið (prótein / fitu / kolvetni) hafa: 29% / 69% / 2%. Fituinnihald breytileg frá 30% til 60%. Að meðaltali varmagildi Tilsit osti - 340 kkal.

Ostur Tilsit ostur: tilboðin

Ostur, náð vinsældum í Evrópu innan tiltölulega skamms tíma er nauðsynlegt að hafa allar nauðsynlegar til eiginleika. Oftast neytendur benti væg bragð af osti Tilsit osti, væg saltiness og skemmtilega ilm. Mikilvægur mælikvarði er aðgengi þess. Ostur brætt fullkomlega og er því notuð í mörgum réttum.

Að auki, Tilsit ostur ostur kostur er ströng mótun hennar undanskildum fæðubótarefni, jafnvel með nútíma framleiðslu. Þessi ábyrgð hágæða og varðveislu osti öll vítamín og steinefni, sem eru sett fram í þessari vöru: B12, B6, B9, B2, B5 og sjaldgæft að ostar A, PP, E, og S.