Rykkjóttur kjúklingabringa heima

Ert þú eins og rykkjóttur? Flestir svöruðu þessari spurningu jákvætt. Það er mjög erfitt að gefa upp á þessu lostæti. En ef þú veist ekki hvað raka þurrkuð kjúklingabringa og hvernig á að elda heima, þá er þessi grein fyrir þig.

Það er frábært val köldu snarli, sem hægt er að skila til hátíðlegur borð og koma á óvart gestum. Kjúklingabringa Hægt er að þurrka sem sérstakt fat, og basinn fyrir samlokur. Krydd og kryddjurtir bætt á matreiðslu, gefa henni blíður ilm og örlítið kryddaður bragð.

Það sem þarf

Þurrkuð kjúklingabringa heima fá tilbúinn mjög auðvelt. Innihaldsefni sem þarf svolítið, sem er ekki tíminn. Byrja að undirbúa fat þú þarft nokkrum dögum áður fagnaðarefni. Endilega mat kvikmynd, grisju eða handklæði og matreiðslu þráður (geta skipta hefðbundin, en eru ekki þunn). Krydd valið að smekk þínum. The aðalæð hlutur er að þeir eru svipmikill og ilmandi. Langar þig til að gera kryddaður bragð, bæta pipar. Ef þú þarft bjarta mettuð lit, nota papriku. Það veltur allt á ímyndunarafli þínu og óskir.

Viðkvæmur ilmur af hvítlauk

Hvítlaukur gefur hvaða fat frábæra ilm. Því er æskilegt að nota það til að fá bragðgóður þurrkuð kjúklingabringu. Uppskrift einföld og krefst lágmarks fjölda af efni.

Svo, þú þarft tvo kjúklingabringur af miðlungs stærð, 4 litlar skeiðar af svörtum pipar, stór skeið af papriku, tveir spoonfuls af grófu salti og tvær negulnaglar af hvítlauk. Við veljum aðeins hágæða vörur. Kjúklingabringa á að vera ferskt, kælt eða fryst. Á þetta veltur á niðurstöðu.

Fyrsta skref: marinering

Áður en undirbúa að vinna þurrkað kjúklingabringu, blanda salt, pipar, og papriku. Það mun vera blanda fyrir marinering kjöt. Næst, þvo brjóstið undir rennandi vatni og þurrkuð vandlega. Fyrir þetta fullkomna pappírsþurrku. Þá nudda það með blöndu af salti og pipar.

Við gerum það eðli, á hvorri hlið. Dreifa bringuna í gám og loka það með loða kvikmynd. Setja í ísskáp í einn dag. Í því ferli kjötsins mun veita safa þarf til marinering. Ekki gleyma nokkrum sinnum á dag til að snúa stykki svo að þeir eru liggja í bleyti í blöndu af safa og kryddi.

Endanleg stig

Kjúklingabringur úr kæli og vandlega þvegin. Þurrkað það með handklæði pappír. Á kjöti ætti ekki að vera krydd, og samkvæmni hennar ætti að vera þykk. Hvítlaukur mulið og daubed brjóst og hvarf frá. Vefja hvert stykki í hreinum klút eða grisju.

Setja í ísskáp í að minnsta kosti í dag. Þá draga út og binda þráð, hékk út til þerris. Það er betra ef herbergið er loftræst. Því lengur sem kjötið er þurrt, svo það verður erfiðara. Þess vegna verður þú að hafa Pastrami kjúklingabringu - þurrkað, bragðgóður snarl með viðkvæma ilm af hvítlauk. Þetta er auðveldasta uppskrift.

blíður kjöt

Eftirfarandi uppskrift er frumleg, en þetta fat vinnur eingöngu. Blíður og góður kjöt er matreiðslu meistaraverk. Það mun taka tvær eða þrjár kjúklingabringa kjöt (600 grömm), 200 grömm af salti (um tvær stórar skeiðar), 2 tsk svartur pipar, rauð paprika 1.5 skeiðar brenna og 50 grömm af koníaki (geta komið hvaða áfengi). Salt til að elda og taka stór utan iodized. upphæð má stilla í framtíðinni. Notað þessa uppskrift sem grunn, en ef kjötið virðist saltur, þá næst þegar draga úr the magn af innihaldsefnisins.

Við halda áfram að undirbúningi

Til að byrja, þvo brjóstið og fjarlægja öll kvikmyndir og bein. Það er æskilegt að flak var ferskur, þá fá mjög bragðgóður kjúklingur brjóstum rykkjóttur. Sérstaklega, blanda öll krydd, salt og koníak. Áfengi gefur kjötinu óvenjulega bragð og virkar sem góð rotvarnarefni. Rækilega nudda með brjóstakrabbamein tilbúnu blönduna. Þú þarft að hressa vel bleyti kjöt, svo að nudda hart. Þá setja bringuna í hentugu íláti og loka loða kvikmynd sem verndar frá chapping

Skip preform á köldum stað í einn dag. Á þessum tíma, það er vel promarinuetsya og gleypa alla bragðið af kryddi. Til marinade jafnt dreift, snúið kjötinu nokkrum sinnum á dag. Í lok dags við að fá brjóst og vel þvegin. Kjöt prosolilos, og yfirmagn af salt er ekki nauðsynlegt. Þá einnig vandlega þurrka það með pappír handklæði, sem rakinn verður einnig óþarfur. Sem afleiðing af söltunar kjötið er mjög þétt. Næst, nudda yfirborð mulið hvítlauk og pipar. Við notum einnig paprika til að fá gott kjúklingur brjóstum rykkjóttur. The uppskrift er ekki flókið, en þarf tiltekið magn af tíma til að undirbúa. Vefðu kjötið í cheesecloth og senda í kæli í að minnsta kosti 12 klst. En það er betra ef barn á mun liggja þar lengur. Þá hékk út til þerris hvert stykki.

óvenjuleg bragði

Eins er vitað, hver krydd eða krydd gefur fat óvenjulegt bragð og ilm. Undirbúa dýrindis rykkjóttur bringuna með nokkrum kryddi. Taka tvær kjúklingur flök, 7-8 msk gróft salt, lítið skeið af Juniper, sama svartur pipar, stjörnuanís, appelsínugulur hálf, Allrahanda, klípa af fennel þurr, stór skeið af sykri, lárviðarlaufinu og smá adzhika. Undirbúa bringuna fjarlægja myndina og bein. Þá kreista hálfa appelsínu safa hennar.

Í mortéli og nudda allan sterkan krydd, salt og sykur og blanda í sérstakri ílát. Salt ætti að vera nóg til að ná yfir allt yfirborð kjötsins. Taktu viðeigandi ílát og hella smá á the botn af kryddi og salti. Settu kjúklingabringu í það og sofna ofan á kryddi og salti. Part krydd varasjóður. Þú getur verið fær um að rúlla kjöt í þeim, nudda þeim í andlitið. Nú loka skál með loki eða álpappír og látið standa í einn dag, eða aðeins lengur, fyrir súrsun. Sol á þessum tíma mun gleypa einhverjar raka og gera kjötið þétt. Þá tók bringuna úr tankinum og vandlega þveginn, þvo salt og krydd. Þá þurr og kjöt. Stökkva með hinum kryddi og nudda þurr adzhika. Blanking af kjöti með grisju og til þerris. Þurrkuð kjúklingabringa heima gefur mjög arómatísk vegna mikils fjölda af kryddi.

Asíu matargerð

Það er ekkert leyndarmál að við rykkjóttur - það er einn af helstu Asíu matargerð. Þeir þjóna það með aðgát og nota ýmsar krydd. Basturma eða kjúklingabringa rykkjóttur - bragðgóður, appetizing snarl. Til að undirbúa þarf 800 grömm kjúklingur, 400 g af salti, nokkra lárviðarlauf og baunir pipar ilmandi, í hálft lítið skeið af kúmen og múskat, auk einhverjar krydd að eigin vali. Ilmandi krydd eru, tastier verður kjúklingabringa rykkjóttur.

The elda Ferlið er svipað og fyrri uppskrift. Við nudda kjötið tilbúinn með kryddi og senda á köldum stað í að minnsta kosti einn dag. Þá fjarlægja salt leifarnar og aftur nudda brjóstið með kryddi. Eftir það sendir kjöt að þorna. Þetta er hægt að gera á nokkra vegu. Fyrst af öllu, bara hanga það í loftræstum stað, þakið grisja. Í öðru lagi, þeir nota sérstakt þurrkara. Í þriðja lagi er hægt að setja kjötið í ofninum með hitastig 40-60 gráður frá dyrum örlítið ajar. En mundu, kjötið skal þurrkað, ekki bakað. The lokið fat er skorið í þunnar sneiðar og dreift á fat.

Hægt er að borða kjúklingabringu með sólþurrkuðum tómötum. Þessar tvær vörur eru fullkomlega fyllingar hver öðrum. Eins lauslega sneið kjöt er notað til eldunar samlokur. Þurrkaðir kjúklingabringa ásamt grænmeti og jurtum. Þú getur líka notað það til salöt og aðra rétti. En þurrkað brjóst sjálft er nú delicacy og skraut í hvaða frí borðið. Mundu, varan er eldað heima, það er alltaf betra að kaupa.