Sláandi og litrík ítalska matargerð

National matargerð á Ítalíu er frægur fyrir mat þess og vín. Það hefur marga eiginleika og næmi, sem þú getur talað endalaust.

The ótrúlegur fjölbreytni

Ítalska matargerð inniheldur mjög mismunandi rétti, sem eru útbúnir á sinn hátt, og í suður- og norðurhluta landsins. Að auki, hver hérað hefur valinn sett af vörum, fyrirfram skilgreindum sérkenni loftslag og hefðir. Og, auðvitað, hefur eigin einstaka undirskrift fat sitt á hverjum stað. Til dæmis, í strand borgum (td Feneyjum) ítalska matargerð er mjög ríkt í sérkennum fiski og diskar unnin með sjávarfangi (sumar tegundir paella og risotto, fisk súpur, bakaðri áll, grilirovannaya fiski, rækju með sósu). Skelfiskur eru notuð í þéttum glæsileiki af súpu, borða þær með sítrónu og smjöri. Almennt samsetning sardine olíu og edik. Southern Ítalía er líka frægur fyrir rétti úr skelfiski, einkum staðbundin matreiðslumenn skillfully undirbúa Smokkfiskur. A sérkenni Milan matargerð - diskar innmat og kjöt, eins og heilbrigður eins og a fjölbreytni af risotto. Í norðri, vinsæll diskar frá heilum bita af kjöti, undirbúning sem eru stundum mest alvöru sýning.

Ítalska matargerð og fjölhæfni hans

Sumir diskar eru alls staðar nálægur í þessu landi. Og þó frá einu svæði til, þeir fá einstaka eiginleika og ný hráefni (td ákveðin krydd), heildar elda reglu alls staðar einn. Þessir diskar eru pizza, risotto, ravioli og lasagna. Ítalska matargerð hefur dýrlegan þeim allan heim og nú eru þeir eru triumphant á veitingastöðum og kaffihúsum mismunandi löndum. Pizza var upphaflega bara fyrir lélega pönnukaka fyllt með leifar af ýmsum vörum. En þökk sé ást fólksins og færni fræga pizza framleiðandi (sérfræðingar á þessu bakstur leirtau), mörg afbrigði hennar verða loksins Gourmet draumur. Framandi innihaldsefni í fylling og óvenjulegu lögun ásamt vel þekkt hefð í undirbúningi deigið (hnoðað hendurnar aðeins og bæta ólífuolíu). "Neapolitana" og "Margarita" - er ítalska klassískt að stundum er hægt að gefa líkur til hvaða nýsköpun. Orðið "líma" íbúar Apennine skaganum tákna heilmikið af tegundum af pasta. Útlendingur stundum er erfitt að greina á milli þessara tegunda. Reyndar, sumir þeirra hafa áberandi lögun (tortellini, farfalette), og sumir (Penne, fetuchchine) eru mjög svipuð.

Tveir pizza uppskrift

Glas af jógúrt og egg, undirbúa deigið. Bæta hveiti þannig að það er vel eftirbátar höndum. Hnoða getur hella skeið af ólífuolíu. Eggið er betra að hrista upp deigið var stórkostlegt. Rúlla út pizzu á lá út troða sterkan sósu tómatar, ostur, paprika og skarpur veiði pylsur, hakkað stykki. Baka í 20 mínútur. Ef deigið í 1 msk. hveiti og tveimur eggjum með sýrðum rjóma og majónesi (4 gr. l.), þá er pizza má eldað í pönnu. Sem tróð taka papriku, sveppum og sumum tegundum af osti.

Ítalska matargerð. Uppskriftir seyði og súpur

Hefðir landsins ráðist af lögboðnum notkun súpu í kvöldmat. Minestrone, frægasta af þeim er samanstendur af sjö tegundum af kjöti, og sama magn af grænmeti og kryddi. Það er mjög mikilvægt fyrir einhvern sem er að læra ítalska matreiðslu, að vera fær um að undirbúa vandaða seyði (Eysteinn Björnsson). Eftir allt saman, þetta efni er mjög mikilvægt að gera risotto, sem og mörgum öðrum réttum. Taktu eitt stykki af kúrbít, tómötum, gulrótum, hvítlauk klofnaði, lauk, fénað blaðlaukur og stafaði sellerí. Steikið grænmeti í smjöri eða bakað í ofni. Þá elda seyði í fjörutíu mínútur. Blása burt sumir hluta af því til steikt hrísgrjón, að tryggja að hver þeirra er að fullu frásogast. Það er þessi tækni er lykillinn þegar að undirbúa risotto.