Söltuð makríl á heimilinu.

Margir vita að söltuð makríl á heimilinu, miklu útboðs og dýrindis búð. Koma út í búð fyrir saltfiski verðum við að treysta eingöngu á útliti vörunnar, en val og kaupa einn sem er að okkar mati, ætti að vera bragðgóður, hóflega salt og helst ekki gamall. Ef við ákveðum að súrum gúrkum makríl heima, þá eigum við að velja krydd fyrir fisk að vild, auk magn af salti, svo ekki sé minnst á gæði fisks sem fer til söltunar. Að auki söltun makríl heima það tekur smá tíma.

Eins og margir matreiðslu sérkennum, söltun makríl heima gerði á mismunandi vegu. Hver kona kýs sér sína eigin útgáfu hans á því hvernig á að súrum gúrkum makríl heima. Ég býð nokkrum mismunandi uppskriftir og þú ert að reyna að elda þær, að ákveða hvað saltaðar makríl á heimilinu verður fyrir þig sem mest ljúffengur og blíður. Í fyrsta lagi, það er mikilvægt að velja ferskan fisk. húð hennar verður að vera þétt, og augu hans ætti ekki að vera skýjað. Fiskur ætti ekki að hafa óþægilega lykt. Það er mikilvægt að beinin voru aðskilin frá holdi fisksins með erfiðleikum, og tálkn hans eru rauð.

Uppskrift Einn: valkostur nokkuð langt undirbúningur, en það reyndist mjög falleg, bragðgóður, sæt og saltaður salt makríl heima.

Fyrst þú þarft til að undirbúa fiskinn til söltunar, þ.e. þvo það, að aðskilja höfuð, fjarlægja þarma og skola inni. Þá fara að undirbúningi marinade. Fyrir hann, það er nauðsynlegt að taka lítra af vatni og hella því í pönnu, bætið salti og sykri eftir smekk, setja í báðar hendur fullar hennar lauk berki og setja á eldinn. Eftir suðu marinade ætti að fjarlægja úr hita og holræsi. Við gefum henni að kólna, og bæta 2 matskeiðar af "fljótandi reyk". Soðin fiskur við vakt í fullunna og fullkomlega ostuzhennoy marineringu og látið í þrjá daga á köldum stað. Þremur dögum síðar við að fá fisk úr marinade, þurrkuð með handklæði pappír og skera í sneiðar og dýrindis skemmtun fyrir unnendur solenenkogo tilbúin.

Annað uppskrift er ekki svo langur tími, en ekki síður bragðgóður. Dry söltun fer fram. Það er ráðlegt að kaupa ferskt makríl, þó, þú getur tekið og fryst og síðan þíða. The aðalæð hlutur er að ekki eyða kjöt af beinum og rif af fiski okkar eftir að þíða.

fiskur minn og byrja að móta úr bakinu, þ.e. gera skurð meðfram bak, fjarlægja beinin og innards, og þá vandlega afhýða contractible. Vefðu lokið flök á pappír handklæði til að taka upp umfram raka úr fiski. Elda í einu íláti sem er blanda af salti og sykri, og önnur hakkað dill. Undirbúin salt sykur nudda flök okkar og lagði á borðið. Á annan helming flaksins verður ausinn papriku, rauðum pipar og hakkað dilli. Við kápa allt frá toppi seinni hálfleik og flak er þétt ýtt. Næsta þú þarft að vel sett fisk rúlla og tryggja með loða kvikmynd. Slík panta rúlla í kæli í einn dag, og þá draga út og skera á köldum rúlla hringi.

Uppskrift 3: Undir þennan valkost, snýr það út mjög bragðgóður og hóflega saltað makríl, heima undirbúa það, það er engin vandræði. Burke fiskur flök, fjarlægja öll bein og vandlega fjarlægja hýði. Næst þátta með flök þarf að skera í bita a la carte. Þá hreint og skera í hálf hringi lauk. Eftir það höldum við að undirbúningi marinade. Í annarri skál blandið marinade nauðsynlega lavrushku, olía, edik, pipar og negull. Unnin hluta niður stykki af makríl sem mælt er í rétti til söltunar, og stökkva með salti, er hrært saman og látið standa í 10 mínútur. Eftir að bíða þarf magn af tíma, bæta hakkað laukur hálf hringa, jafnt dreifa henni yfir fiskinn. Top fylla marinade okkar og loka lokinu. Síðan sem þú ert nokkrum sinnum kröftuglega hrista ílátið með fiski okkar og gefa það að standa í herberginu minnsta kosti 10 klst. Þá sendu ílátið í kæli til að kæla niður fisk. Þjóna lokið makríl á borðið getur verið í nokkrar klukkustundir. Sú fiskur mun hafa viðkvæma bragð og sterkan sendiherrann.