Tómatar fyrir veturinn: tvær uppskriftir fyrir hvert tilefni

Það er erfitt að ímynda sér vetur matseðill án náttúruvernd. Sérstaklega vinsæll eru tómatar um veturinn. Á sama tíma, margir hafa hlutdrægni gegn súrsuðum tómötum, miðað við þá til að vera of skaðlegt heilsu. Í staðreynd, í fjarveru alvarlegum sjúkdómum, borða niðursoðinn grænmeti ekki meira en tvisvar í viku, getur þú varla skaðað heilsu þeirra.

Söltun tómatar fyrir veturinn

Þú þarft:

• litlum tómötum sterkt hönnun á fimm lítra krukku;
• einni stöng af sellerí;
• Sex stilkar fennel með inflorescences;
• Einn pod bitur rauð paprika ;
• currant lauf.

marinade:

• 10 Laurel skilur;
• 30 ertur Allrahanda;
• átta stykki af negul;
• Salt 70 g;
• lítra af vatni.

undirbúningur

Á the botn af the bankanna (dauðhreinsaðar) sett inflorescence dill, currant lauf, bitur pipar og hakkað sellerí. mun bankinn þá þarf að fylla tómatana. Hér verðum við að muna eitt einfaldri reglu: tómatar, ólíkt gúrkum, ekki ýta ekki niður eða staflað of fast. Fylla allar hitann l af soðnum klór-laust vatn og látið standa í 10 mínútur.

Næsta sem þú þarft til að tæma vatn úr krukkur á pönnu. Til að vökvinn var aftur bætt I kryddi (Allrahanda, clove, lárviðarlaufinu) og salta þessara efnasambanda. Þegar marinade mun byrja að sjóða, draga úr hita og láta það að elda í fimm mínútur. Þegar marinade hefur kólnað, það er hægt að setja í krukkur með tómötum. Fresti eftir bankar loka hettur. Í kuldum, súrum gúrkum verður tilbúin í 35-40 daga, og við stofuhita - eftir 20-23 daga. Svona, þetta uppskrift - það er ekki bara tómatar um veturinn, en einnig nánast öðrum tíma árs.

Salat með gúrkum og tómötum fyrir veturinn

Fyrir þriggja lítra dósum þarft:

• a pund af tómötum og hálfa kíló af gúrkum;
• þrjú ljósaperur;
• 10 hvítlauksrif;
• 90 grömm af matarolíu;
• Allrahanda og svartur pipar.

marinade:

• 900 ml af vatni, ii
• 70 g af sykri;
• Salt 40 g;
• eina matskeið af 70% ediki.

undirbúningur

Ófrjósemisaðgerð. Allir sem að minnsta kosti einu sinni eldað tómatar fyrir veturinn, til að skilja hversu mikilvægt þetta ferli. Það hefst með ítarlegu þvo af dósum, sem gefur frekari vatn til að tæma, og þá setja banka í örbylgjuofni í fimm mínútur. Hettur Einnig skal sjóða í um fimm mínútur.

Undirbúningur grænmeti. Allt grænmeti eru vandlega þvo og skera örlítið stærri en salat. Svo, laukur skal sneið hringina ársfjórðunga. Innihaldsefni sem skráð eru í uppskrift, vel sett til bankanna. Í þessu tilviki, ekki gleyma að bæta við í hverju hinna þriggja dósir af baunir Allrahanda og sex - svart.

Marinade. Enameled pönnu fyllt með vatni, strax bæta vökvinn salt og sykur. Þegar vatn kemur að sjóða, hella edik marinade og fjarlægja úr hita. Nú er hægt að hella á bökkum, bæta við hverja matskeið af olíu sólblómaolía. Næst skaltu taka við hver af dósir saucer og setja tvær mínútur í örbylgjuofni. Tómatar á veturna má draga úr örbylgjuofni, eftir að vatn hefur soðið í pottinum. Í lok bankanna við rúlla upp vél og setja lok ofan, umbúðir upp í hlýja sæng. Þeir geta vera rennismiður eftir kælingu.