Vín úr trönuberjum heima: Eldunaraðgerðir og uppskriftir

Cranberries eftir eiginleikum þeirra - ekki alveg hentugur fyrir víngerð berjum. Vegna mikillar sýrustigs (3,25%) og lítið sykurs innihald (3,6%) verður safa þess að þynna við matreiðslu. Þetta dregur verulega úr virkni hráefna og gefur fullbúið drykkju nokkurn vatnshita. Engu að síður hafa mörg Norðurlönd í Rússlandi lengi verið að undirbúa tranbervín, með ýmsum hætti og leyndarmálum fyrir þetta. Til dæmis, íhuga nokkrar af áhugaverðustu valkostunum.

Náttúruvörur

Til þess að vínin úr trönuberjum reynist ekki svo súr, er betra að nota berin sem safnað er eftir fyrsta frostinn. Á þessum tíma innihalda þau hámarks magn sykurs, sem hefur jákvæð áhrif á gæði hráefna. Til að vinna þarftu að taka 5 kíló af ferskum trönuberjum, sykri og hreinu vatni.

Undirbúningur fer fram á nokkrum stigum:

1. Í fyrsta lagi verða berin að vera flokkuð út, fjarlægja öll sorp og rotta ávexti frá þeim.
2. Þá verða þau að vera mala og verða einsleitar massar.
3. Rifinn vara blandað með vatni, bætt við hálft kíló af sykri og sett í djúp ílát. Til að koma í veg fyrir að vélrænni óhreinindi komist inn í það er best að hylja yfirborðið með grisju.
4. Stærð til að setja í dimmu heitum stað í fimm daga. Í þessu tilviki skal blanda daglega með hendi eða með tréskeiði.
5. Í lok tímans birtist þétt "húfa" sem samanstendur af kvoða á yfirborðinu. Þá verður að vökva varlega í annað hreint ílát. Það er betra að nota glerflösku fyrir þetta. Svo verður auðveldara að stjórna ferlinu. Þú þarft ekki að kasta út Mash. Það ætti að kreista nokkrum sinnum í gegnum nokkur lög af grisja og einnig bætt við gerjun tankur.
6. Í súrefninu, bæta við 2 kg af sykri og blandaðu innihaldinu. Ofan á hálsi flösku til að teygja gúmmíhanski, nakolov forkeppni hvorri fingri nál. Það mun gegna hlutverki vatns innsigli. Geymið í myrkri stað og haldið þar við stofuhita (25 gráður).
7. Eftir 4 daga þarf að tæma hluta af vökvanum, bæta við það eitt og hálft kíló af sykri og lausnin sem eftir er er sett aftur í flöskuna.
8. Eftir að hafa verið í 3-4 daga skal endurtaka málsmeðferðina. Á þessu stigi er eftirstöðvar sykur (1 kíló) neytt.
9. Eftir þetta verður vöran að vera ein. Ferjunin fer að jafnaði frá 3 til 4,5 vikur. Í lok tímabilsins skal þétt innlögn birtast neðst og gúmmíhanskurinn setur sig. Þetta gefur til kynna endingu gerjun.
10. Þá ætti að hreinsa hreint vínið vel í dósum og setja þau á köldum myrkum stað í 3 til 6 mánuði. Þessi tími er nauðsynlegur fyrir öldrun vöru.

Í lok ferlisins getur botnfall komið fram aftur. Einnig þarf að þrífa hreina vöru í gegnum rör. Svo kemur í ljós alvöru vín frá trönuberjum. Nú er hægt að hella fulluninni á venjulegum glerflöskum og geyma í nokkur ár á köldum stað og taka reglulega það út til að njóta skemmtilega smekk og viðkvæma ilm.

Án þess að nota ræsir

Í meginatriðum er hægt að gera góða víni af trönuberjum án súrdeigs. Til þess þarf vörurnar að vera teknar í eftirfarandi hlutföllum: 4.1 lítrar trönuberjasafa 3,6 kíló af sykri og 1,4 lítra af vatni.

Ferlið tækni mun einnig breytast:

1. Í fyrsta lagi ætti að setja velþvegið hráefni í 50 mínútur í hreinu, köldu vatni.
2. Eftir þetta, berjum berið vandlega. Sú kaka ásamt safa eftir að fara í 13 daga.
3. Bæta við sykri, blandið og setjið innihaldinu í flösku. Á hálsinum er rennt gúmmíhanski með stungustum fingrum. Í þessu ástandi ætti blandan að reika í aðra 29 daga.
4. Á síðasta stigi verður tilbúinn drykkur að þrífa óhreinindi. Fyrir þetta getur þú notað grisja. Málsmeðferð má endurtaka nokkrum sinnum.

Eftir þetta á að hella lyfinu í sérstakar ílát (flöskur) og setja á köldum stað fyrir þroska. Í hálfan mánuð mun vínin vera tilbúin til neyslu.

Fortified drykkur

Allir sem vilja sterkari drykki geta reynt að búa til heimabakað trébjörnvín með því að bæta við áfengi. Þessi aðferð hefur nýlega verið notuð nokkuð oft. Fyrir vinnu, þú þarft: 1 kíló af berjum, lítra af vatni, 425 grömm af sykri og lítra af hreinu áfengi (96%).

Í þessu tilfelli verður þú að framkvæma eftirfarandi aðgerðir:

1. Þurrkaðir og velþurrkaðir berjar verða fyrst að mylja. Til að gera þetta geturðu notað blender eða kjöt kvörn.
2. Puree dreifa á dósum, hella áfengi og fara í 7 daga til að leyfa vörunni að standa vel.
3. Hellið í tilskilinn magn af vatni og láttu blönduna rífa í aðra viku.
4. Mæligauði sykurs sem er þynntur í tveimur lítra af vatni og lausnin sem er til viðbótar bætt við veiguna.
5. Blandan er hellt í pott, settu það á eld og hita allt að 70 gráður.
6. Eftir að massinn hefur kólnað verður hann að sía.
7. Tilbúinn vín má aðeins vera á flösku og leyfa að standa í að minnsta kosti annan 24 klukkustundir.

Það kemur í ljós víggirt drykk með skemmtilega trönuberjabragði og ilm.

Heim uppskriftir

Ekki allir hafa tækifæri í daglegu lífi til að fá hreint áfengi. Því nota fólk venjulega vörur sem auðvelt er að finna í versluninni. Góð víggirt víni úr trönuberjum heima er hægt að gera, til dæmis með því að bæta við venjulegum vodka. Á sama tíma er bragðið af drykknum nánast óbreytt. Fyrir þessa aðferð verða eftirfarandi innihaldsefni nauðsynleg: Fyrir hverja 500 grömm af berjum í 1 lítra af vodka og vatni, auk 1 kíló af sykri.

Undirbúið drykkinn eins og hér segir:

1. Í fyrsta lagi verða ferskir ber að vera flokkaðir, þvegnir og síðan helltir í kolsýru svo að allt vatn geti holræsi. Þetta mun taka nokkurn tíma.
2. Tréberjum er flutt í djúp ílát og stráð með sykri. Áður verður hvert ber að pricked með nál.
3. Hálftíma seinna birtist safa á yfirborðinu. Á þessum tíma þarftu að hafa tíma til að sjóða vatnið og láta það kólna.
4. Helltu innihald ílátsins í þrí-lítra krukku. Bætið vodka og tilbúið vatn, blandið saman og takið síðan vel með loki.
5. Bank setti í myrkrinu stað og hélt því þar að minnsta kosti í mánuði. Hitastigið í herberginu ætti að vera um það bil 20 gráður. Varan er hægt að halda lengur. Bragðið af þessu mun aðeins verða betra.

Eftir þetta verður blöndunni varlega sótt í gegnum vefinn. Á borðinu er betra að þjóna slíkri drykk í faceted karafti til þess að betur leggi áherslu á óvenjulega litinn.

Sætur vín

Þrátt fyrir aukna sýrustig berja getur þú búið til mjög bragðgóður, sætt heimabakað kranbervín. Uppskriftin fyrir þessa vöru er hægt að velja fyrir bæði karla og konur. Í fyrra tilvikinu þarftu: 1 flösku (0,5 lítra) af vodka, glasi af sykri og hálft bolla af berjum.

Leiðin að undirbúa drykkinn er mjög einföld:

1. Pure berjum þarf að vera hnoðaður fyrst og síðan blandað með sykri.
2. Sú massa er fluttur í lítra krukku, hellið vodka og farðu í tvær vikur, þakið það vel með plastloki. Á meðan verður samsetningin reglulega hrist.
3. Eftir það skal jarðinn settur í kæli í einn dag og síað síðan tvisvar í gegnum nokkra lag af grisju. Mikil hitastig er nauðsynleg til að tryggja að fullunnin vara hafi ekki óþægilegt gelatínutengið botnfall.

Konur eru þekktir fyrir að njóta sætari vín. Þess vegna, áður en þú smaklar í fullunnu vörunni, þarftu að bæta við síróp, unnin úr tveimur glösum af vatni og sykri.

Þessi viðbót mun hafa jákvæð áhrif á skugga drykksins. Það mun verða meira áberandi. Ef vínin virðist allt of sterk, þá er hægt að endurtaka svipaða aðferð nokkrum sinnum til að ná tilætluðum árangri.

Óleysanleg framleiðsla

Ókosturinn við allar fyrri leiðir til að búa til vín er að farga berjum eftir meðferðina. Þetta er mjög slæmt miðað við mikla notkun trönuberjum. Hagsýnn húsmóðir ætti að vera áhugaverður kostur, þar sem þú getur einnig gert mjög ljúffengan vín úr trönuberjum heima. Uppskriftin er góð í því að það útilokar allt gerjun, sem krefst mikils tíma. Fyrir vinnu sem þú þarft:

Sykur, ferskar berjar af trönuberjum og vodka (þú getur líka tekið áfengi eða moonshine).

Eldunarferlið samanstendur af þremur stigum:

1. Fyrst af öllu, verður hreint ber að brjóta saman í vask og þakið sykri. Í þessu ástandi ætti trönuberin að endast í 24 klukkustundir. Á sama hátt gera húsmæðurnir það þegar þeir búa sig undir sultu.
2. Næsta dag er hægt að sjá að mikið af safa er framleitt í vatnasalanum. Það verður að vera tæmd.
3. Sætur vara til að tengjast vodka í réttu magni. Allt fer eftir persónulegum smekkstillingum.

Og frá hinum berjum sem þú getur keypt mikið sultu.