Brauð svart: hitaeining (eitt stykki). Samsetning og næringargildi brauði

Í þessari grein við leggja til að íhuga slíka mikilvægu vöru eins svarta brauð í lífi okkar. Fáir fólk líkar ekki þetta hveiti vörur, en mjög fáir vita um verðmæti hennar. Til dæmis, það er svart brauð kaloría (1 stykki)? Eða hvað er samsetning hennar og næringargildi? Eða eins og það er hægt að elda heima? Við skulum tala um þetta áhugaverða efni.

Saga af brauði

Til að byrja með skulum við muna, hvar did allt var brúnt brauð.

Saga vörunnar dagsetningar aftur yfir tvö þúsund árum þegar fólk lærði hvernig á að vaxa korn. Vinsælast voru hveiti, rúgur, bygg og hafrar. Hins vegar hveiti var mjög capricious planta, og í hörðu loftslag á norðurslóðum forna Rússlandi eru oft drepnir eða gaf lágt ávöxtun. Því fór fólk að einblína á ræktun rúgi, sem var mest þola frost og sjúkdóma.

Í raun nafn á svörtum brauð - rúgbrauði, vegna þess að það er gert úr þessu hveiti undirbúa þessa vöru.

Í Ancient Rus bakað svart brauð hófst í byrjun XI öld. Hver fjölskylda hafði eigin uppskrift hennar, sem ekki birta og fara á frá einni kynslóð til annarrar.

Þessi vara var Legendary. Og einn þeirra sagði, að rússneskir hermenn vann bardaga er í gegnum rétta mataræði, þegar í daglegu fæði þeirra endilega rúgbrauð var innifalinn.

Orkugildi svart brauð

Þeir sem eru að horfa þyngd þeirra ætti örugglega að vita orkugildi vörunnar. Brauð svartur kaloría fyrir 100 grömm er um 201 kkal. Sjálfsagt nákvæm tala er ekki að tilgreina, þar sem það fer eftir undirbúningi uppskrift.

Þegar við borðum brauð, sem þeir mæla sjaldan það upp í grömmum. Þetta er óþægilegur. Ef við ákveðum að finna út hvað er svart kaloría brauð (1 sneið), orkugildi 70 kcal honum. Útreikningur hér er mjög einfalt. Með venjulegu þyngdar afurðarinnar því að skera sneið er 35 grömm. Frekari auðvelt að endurreikna.

Næringargildi brauði

Við vitum öll um mikilvægi þeirrar vöru fyrir líkama okkar er ekki hitaeiningar þess, og hluti hennar gagnlegt og nauðsynlegt fyrir heilsu efna. Það er alltaf mikilvægt upplýsingar um næringargildi vörunnar til okkar.

Brúnt brauð er eftirfarandi samsetningu. Hlutfall prótíns, fitu og kolvetni - hver um sig 15: 6: 75 (prósent). Það sem eftir 4% - vatn.

Það inniheldur verðmætar vítamína eins og A, E, PP, B ₁ og B _2.

Steinefni - natríum, kalíum, magnesíum, járn, kalsíum og fosfór.

Svart brauð: ávinningur og skaða

Við skulum líta á hvernig það getur verið gagnlegt eða skaðlegt vöru okkar. Að þessu sinni að segja nutritionists og vísindamenn?

Fyrsta lista jákvæð einkenni:

1. Ef við bera saman rúgi vörur með hvítu, síðan svart kaloría brauð (100 grömm) er 50 kkal minna.
2. Það hefur lágt blóðsykurs vísitölu (mælt fyrir sykursýki framboð).
3. Það inniheldur mikið magn af trefjum, sem er mjög jákvæð áhrif á meltingarveginum.
4. Fjölmargar af vítamínum og steinefnum í svart brauð jákvæð áhrif á ástand húðarinnar, tennur og neglur mannsins, svo oft varan er átt við afurð fegurð.

Hvað getum við sagt um neikvæða eiginleika svart brauð?

Já, næstum allt þegar það kemur að gæðum vöru. Því miður, framleiðendur bæta oft við eigin þágu á vörunni skaðleg efni þínum sem leyfa varan ekki geymdar eða lituð hveiti litarefni í viðkomandi lit. Í þessu tilviki, að brauðið er einfaldlega skaðleg. A gæði vara geta ekki vera ódýr.

Wonderful leið út - til að kaupa gott hráefni í sannað stöðum og bakað rúgbrauð heima.

Hver getur og hver er ekki ætlað svörtu brauði

Þessi bakaði vara ætlað fyrir heilbrigt fólk, vegna þess að það er a gríðarstór kostur, eins og þú hefur þegar lært í fyrri hlutanum.

Það er einnig mælt með því að nota svart brauð í eftirfarandi tilvikum:

1. Í sjúkdóma í þörmum í tengslum við gjall, vegna þess að mikið magn af trefjum í samsetningu úr þessari vara hjálpar að losa líkamann við umfram.
2. Minnkað magn blóðrauða eða blóðleysi. Við höfum nú þegar horft á það brúnt brauð er mjög flókin uppbygging. Það eru margir gagnlegur vítamín og steinefni. Svo, einn af þeim - járn, sem bætir blóðrauða.
3. Aukið magn af sykri í blóði.
4. Koma í veg fyrir krabbamein í fólki í hættu.

Black brauð handa við þessi heilsufarsvandamál, svo sem:

1. Magasár.
2. Hyperacidity.
3. magaverkir
4. Offita.

The bestur magn af rúgbrauði í daglegu mönnum mataræði er 100-150 grömm, að því tilskildu að þetta er eina bakaríið varan á tilteknu tímabili.

Vitandi þetta einfalda en mikilvægar upplýsingar, getur þú ekki hika við að fela mataræði fjölskyldu þinnar með svörtum brauð. Hagur og skaðar á vörunni sem þú ert nú þekkt.

Tegundir og afbrigði af brauði. munur þeirra

Konar brauði fer á hveiti, sem það er bakað. Það eru eftirfarandi tegundir af henni:

1. Hveiti rúg sáð. Það vísar til þess hæsta gæðaflokki. Það er gert úr Mið, klefi næringarefna korn sem er umkringd fósturvísa fræsins. Caloric innihald er 305 kkal.
2. Rúgmjöl veggfóður. Í framleiðslu sinni með heilkorn, svo það er hátt innihald af bran. Kaloríu innihald - 294 kkal.
3. Rúgmjöl. Þessi tegund af korni er gerð úr öðru hreinsað úr skel, samanstendur hins vegar a 90 prósent hveiti næringarefiiis - fræhvítu. Kaloríu innihald - 298 kkal.

Afbrigði af brauði eru aðgreindar með eftirfarandi hætti:

1. Venjulegt rúg.
2. Custard (seinni nafn - "Moscow").
3. "Borodino" (talin vinsælasta fjölbreytni).

Bakið svart brauð heima

Síðan hagsbóta rúgbrauði, þú ert fær um að meta tilboð til að íhuga þann möguleika að baka "Borodino" brauð heima í ofninum. Sérstaklega ofangreindum að verslanir geti selt gallaða vöru með unscrupulous framleiðendum.

Svo, þú þarft eftirfarandi hráefni:

1. Rúgmjöl - 4 bollar.
2. Hveiti - 1 bolli. Ef þú vilt að framleiðsla svart kaloría brauð (1 sneið) hafði minni, í stað þess að hveiti og taka glas af rúgi.
3. Jurtaolíu - 2 msk.
4. Sugar - 1 msk.
5. Ger - 1 matskeið.
6. Malt - 2 matskeiðar.
7. Ground kúmen og kóríander ein teskeið.
8. Salt eftir smekk (yfirleitt minna en 1 teskeið).
9. Vatn - 0,4 lítrar.

Ferlið hefst við undirbúning á deigið fyrir brauði og suðu, sem er unnin á eftirfarandi hátt.

Blanda af ger og sykur er hellt er 100 ml af heitu vatni og hún látin standa í 15-20 mínútur til að "byrja" ger.

Á sama tíma undirbúa te lauf. Af þessum malt, kóríander og kúmen hellt 150 ml af sjóðandi vatni, og einnig leyft að standa í 15-20 mínútur.

Þá fara að undirbúningi deigið.

Það sem eftir upphæð af vatni til að leysa salt og bæta við sömu hækka brugga og brugga.

Sú blanda bæta við hveiti og hnoða deigið. Það ætti að hafa nóg mjúkt og teygjanlegt.

Pönnu, sem er bökuð brauð eða brauð pönnu með olíu grænmeti til að smyrja, til að koma í veg fyrir áreitni deigið við eldun.

The Forhita 180 gráðu ofn skip lokið deigið og bakaði brauð fyrir 40-50 mínútur. Vilji til þægilegur athuga með tré tannstöngli. Ef gata á yfirborði er ekki enn loðir próf, þá hlebushek tilbúinn!

Tilbúinn fyrir þessa uppskrift vöru gleði fjölskyldu þína ekki bara að smakka, en einnig að góðum notum.

niðurstöður

Teknar, getum við sagt að brúnt brauð er mjög mikilvægt og nauðsynlegt vöru í mataræði okkar. Ávinningurinn það reyndist mest frægt næringarfræðingur.

Dýrmætur efni sem eru hluti af brauðinu, auðveldlega niðursokkinn við líkamann sem ekki er hægt að hunsa.

Eins og fyrir framleiðslu á brauðvörum, það er alls ekki erfitt að læra að gera það sjálfur. Hér að ofan uppskrift er ekki einstakt. Margar húsmæður elska að spinna og bæta rúgbrauð og aðrar gagnlegar hluti. Til dæmis, korn sólblómaolía, grasker fræ og hörfræjum. Þessi aukefni eru mjög gagnleg, en það skal tekið fram að í þessu tilfelli svarta kaloría brauð (1 sneið) hefði verið að 70 kkal, og margt fleira.

Borða hár-gæði svart brauð og vera heilbrigð!