Carbonara: pasta uppskrift frá Ítalíu sjálfri

Til að undirbúa nýja bragðgóður fat fyrir kvöldmat, þú ekki alltaf að eyða ótrúlega magn af tími og áreynsla. Til dæmis, er hægt að reyna að gera Carbonara. Til að gera þetta, þú þarft um klukkustund og lágmarks fyrirhöfn, vegna þess að slík kvöldmat undir gildi jafnvel unga húsmóður. Ekki allir vita hvernig á að elda Carbonara. Hins vegar svarið við þessari spurningu er alveg einfalt.

Þó að þetta fat er alveg framandi fyrir okkur. Fyrir Ítalíu, er það - daglega. Það er sagt að í sögulegu át Carbonara starfsmenn kol miners (eins og í ítalska, er titillinn á starfsgrein og rétti). Við unnin núðlur, ostur og hennar svínakjöt kinnar. Í dag, ódýr ostur stað með parmesan osti og reyktur beikon var notað í stað kinnum. Carbonara uppskrift sem hefur gengið í gegnum slíkar breytingar, hefur orðið miklu meira hreinsaður og ljúffengur.

Í annarri útgáfu af the fat virtist ekki vegna kol miners og ítalska byltingarsinna XIX öld - Carbonari, leyndarmál samfélögum þar sem það var trúarlega brennslu kola, táknar andlega hreinsun. Hins vegar er þessi útgáfa er ekki sannfærandi, þar sem fat birtist á tuttugustu öld.

Þriðja útgáfa birtist Carbonara í Róm eftir síðari heimsstyrjöldina, þegar margir bjuggu frá hendi að munni, borða flutt til að auðvelda okkur mat: beikon og egg duft. Þó að í þessari útgáfu eru ekki allir tengdir: þar var nafnið í þessu tilviki?

Hins vegar, til að skilja hvernig á að elda Carbonara, einfaldlega, vegna þess að næstum allir uppskriftir hennar eru mjög svipuð við hvert annað, og þeir eru mismunandi aðeins í samsetningu viðbótar innihaldsefni. Rúsínan matur - vel soðið spagettí og sérstaka sósu af eggjarauðu með osti, sem greinir pasta Carbonara.

Uppskrift af þessari tegund af pasta sem er í hinni frægu bók "The Silver Spoon", sem er meira en fimmtíu ár fram sem brúðkaup gjöf til ítölsku brúðarmær. Klassískt leið til að elda er ekki mikið frábrugðin dag, en hver kona er að reyna að koma með eitthvað nýtt til þess.

Hún Pasta Carbonara er mjög svipuð mörgum öðrum myndum, en fylgir sósa hennar einfaldlega einstök. Það er engin ein uppskrift fyrir undirbúning þess. Það er mjög mikilvægt sjálft pasta og sósu til að elda það á sama tíma, samhliða, til að vera fær um að ljúka þeim fljótt blandað og strax þjóna. Egg frá hita spaghettí ná stöðu reiðubúin beint plöturnar.

Caloric Carbonara um það bil 600-650 kkal í hverjum 100 grömm.

Carbonara: pasta uppskrift frá Ítalíu sjálfri

Bacon (eða bringukolli), skera í litla bita (teningur getur verið). Nuddaði á fínu grater 150 g af parmesan osti. Tveir hrá egg er blandað með sýrðum rjóma (150 g) og basil (2 matskeiðar) þar til hún samræmdu. Helmingur ostur til að bæta við sósu, whisk að svipa það og árstíð með klípa af ferskur jörð svartur pipar.

Bacon steikt í ólífuolíu til að rósrauðum lit (u.þ.b. 15-20 mínútur). Í söltu vatni sjóða pastað þannig að þeir eru enn örlítið þétt (al dente). Pönnu með beikoni hliðar á hægum eldi, hella í það sósu, hrærið stöðugt þannig að það er ekki hrokkinblaða. Þá setja pönnu á heitu spaghettí, blanda öllu. Berið fram strax, stráð með hinum parmesan osti ofan á.

Carbonara: krem uppskrift

Steikja sneið beikon sneiðar (250 g) í þurru heitu pönnu þar til gullið ríki (um 8 mínútur), til að skipta henni á pappír handklæði til að losna við umfram fitu.

In djúpum svipa formi þrjú stór egg með rifnum parmesan osti (80 g), bæta við nokkrum pipar og salti, hella 100 ml af rjóma, allt blandað.

Spaghetti (linguini eða spagettini) Sjóða fyrir á umbúðunum þar til al dente ástand. Holræsi og setja líma í ílát til egg massa bæta beikon, blanda. Strax þjóna.