Eggplant fyrir uppskriftir vetrar

Eitt af árstíðabundnu grænmetunum er auðvitað eggaldin. Í fornu fari var það notað sem lyfjaplanta. Innfæddur land þessa grænmetis er Indland, sérstaklega suðrænum svæðum. Eggplants tóku að nota sem mat frá 15. öld, áður en þau voru aðeins hluti af decorinni. Þau eru mikið notuð í Kína, Afganistan og Indlandi. En nú er eggaldin borðað í öllum löndum heims.

Ávextir á eggaldin innihalda prótein, fita og kolvetni, steinefni, fosfór, kalíum, magnesíum, kalsíum, járn, magnesíum B5 og ál. Í læknisfræði í fólki er einnig víða talið að eggplöntur í fæðu lækki kólesterólgildi í blóði. Þeir eru einnig ráðlögð fyrir fólk sem þjáist af æðakölkun, lifrarsjúkdóm og þvagsýrugigt. Vegna þessara gagnlegra eiginleika er hann borðað mikið og jafnvel safnað ýmsum rotvarnarefni fyrir veturinn. Í dag munum við tala um mismunandi diskar með þessari vöru: eggjarauða fyrir vetraruppskriftirnar, uppskrift að moussaki með eggaldin, uppskrift að eggaldin með tómötum.

Eggplant fyrir veturinn uppskriftir. Það eru margir slíkar uppskriftir, en í dag munum við íhuga niðursoðinn eggplöntur. Til að elda þurfum við eitt höfuð hvítlauk, tvö matskeiðar af salti, þrjú stykki af eggaldin, tveimur matskeiðar af sykri, einni matskeið af ediki 9%, um lítra af vatni, jurtaolíu og eftir smekk, dill. Fyrst þarftu að þvo, afhýða og skera eggaldin hringina. Til að losna við beiskju, láttu eggaldin í köldu vatni í u.þ.b. klukkutíma. Þá kreista þá og steikja í matarolíu. Samtímis með steikingu, þú þarft að suða marinade. Fyrir marinade, við þurfum að bæta við sykri, ediki og salti í vatnið og setja það á eldinn að sjóða. Eftir það, í pönnu, setjum við nú þegar steikt eggplöntur og hvítlauk með dilli. Eftir það hella við öll saltvatn og láta það standa í þrjár klukkustundir við stofuhita. Eftir að tíminn rennur út geymum við allan þennan massa í dag í kælihólfið. Og loks, þú þarft að setja allt þetta með marinade í tilbúnum krukkur og niðursoðinn. Í vetur, þetta fat verður frábær skreyting borðsins á virkum dögum og á hátíðum.

Moussaka uppskrift með eggaldin. Það eru nokkrar leiðir til að undirbúa þetta fat, en við munum nú læra uppskriftina fyrir moussaki með eggaldin með nautakjöti. Heimaland fatsins er Grikkland, þótt nútíma Grikkir eru að undirbúa moussaka á annan hátt. Svo verður fyrsta skrefið að sjálfsögðu að þvo, hreinsa, skera eggaldin meðfram fjórum hlutum og skera síðan í sneiðar. Allar sneiðar steikja í matarolíu, eftir það nokkrar mínútur til að steikja þá þegar með fyrirfram skorið teningur, lauk. Bæta við salti og jörð pipar. Parallellno með þessum þú þarft að steikja hakkað kjöt í jurtaolíu. Zdest bætir einnig lauk, papriku og salti og steikið aftur. Skerið osturinn með kjúklingi og bætið því við hakkað kjöt. Til að undirbúa sósu þarftu að leysa upp teninguna í heitu mjólkinni. Mjöl á smjöri, brúnn, látið akurinn þynna með mjólk. Eftir að pottarnir hafa verið fjarlægðir úr hitanum skaltu bæta við eggjarauða. Til að smyrja moldið fyrir ofnfita og lag til að leggja steikt eggaldin, hakkað kjöt og nú þegar rifið osti. Öll þessi massa hella sósu yfir osturinn og dreifa tómatunum skera í sneiðar. Hreinsið í 200C hitað ofn í eina klukkustund. Og fatið er hægt að bera fram á borðið.

Eggplants fyrir vetur uppskriftir, þ.e. uppskrift fyrir aubergines með tómötum. Við munum þurfa 500 g af eggaldin, 350g af tómötum, 100g af osti, pipar, salti og þríhvítu hvítlauk. Þvoðu eggaldin og skera í þykkt 1 cm, og það er þegar vel sölt að fara í 30 mínútur. Þetta er gert þannig að eggaldin er ekki bitur. Þvoðu þá síðan með köldu vatni og láðu þau á moldið. Setjið skítatómatana á sneiðar, bætið salti og pipar. Stökkva næsta lag með rifnum osti. Ofn að hita allt að 180C. Eldið í 35 mínútur. Áður en þú þjóna, stökkva með fínt hakkað jurtum.

Eggplöntur fyrir vetraruppskriftirnar skulu slegnar inn í minnisbók og í lok hvers sumars undirbúin fyrir erfiðan og sterkan vetur.