Hvað eru dumplings, sem þeir vita næstum allir íbúar gamla og nýja heimsins. Hefðbundin Russian fat er aðalsmerki landsvísu matargerð okkar. Stykki af kjöti, vafinn í þunnt deigið hring og blindfullur í hatt með sviðum, soðið í sjóðandi vatni og borið fram með sýrðum rjóma, smjöri eða pipar með ediki - hvað gæti verið tastier og fleiri kunnugleg! Hins vegar, og þetta fat hefur eigin tegund þess.
Kínverska lyfseðils fylgja
Í fyrsta lagi, "kjöt eyru" (eins og þýtt úr tungumáli sum rétti frumbyggja þjóða í Síberíu) , þú getur ekki bara elda, en einnig ristuðu brauði. Í öðru lagi, uppskrift af steiktum dumplings líka, það er ekki einu eintaki. Þeir eru mismunandi í aðferð við matreiðslu og samsetningu helstu efnisþátta rétti. Til dæmis, svokölluð "dumplings". Þó þeir séu svipað og okkar, rússnesku, en það getur talist frumleg fat. Uppskrift steikt dumplings "kínverska" nær hluti af hökkuðu kjöti og grænmeti. Við erum vön að setja lauk, og stundum smá hvítlauk og kryddi. En Kína kokkar bæta ostur gulrætur, hvítkál og spínat, grænu. Kínversk matargerð er nokkuð skarpur. uppskrift þeirra fyrir steikt dumplings mælt vara ekkert chili pipar, blanda það með kryddi eins og kúmen, sítrónugras, engifer. Ímyndaðu þér ilmandi fat er niðurstaðan? Eins og fyrir kjöt, þannig að það er lagt til að taka á "úrval": svínakjöt trufla með nautakjöti eða mutton. Og það er hægt í stað þess að kjöt dýra taka rækjur eða fiskur flök. Hér er sérstök uppskrift af steiktum dumplings Það er frá örófi alda í Asíu matargerð. Og nú nánar.
Svo hafa kjöt miðlungs olíu (ein gráða eða fleiri) í gegnum kjöt kvörn eða höggva. Flottur 1 stór gulrót. Chop 200 grömm af káli og lauk 1. Hakkað Blandið öllum hráefni. Kryddið með salti. Bæta við krydd og pipar. Hnoðið venjulega stífur deigið, vera viss um að hveiti með því að aka nokkur egg. Rúlla því í boltann og látið standa í 20 mínútur til "hvíld". Þá skera lítið stykki og gott rúlla út lag er ekki meira en 0,2 mm að þykkt. Skerið háls lónsins bikar hjól, setja þá í fylling, zaschepit brún þannig að þú ert fínasti kökur út. Sjá til þess að þeir vildu ekki fá þykkur-skinned! Þá setja á pönnu í grillinu, hella olíu og steikið þar til gullinn brúnn. Og svo dumplings reyndist safaríkur og tilboð, þá ætti að vera sett á börum og koma að fullum reiðubúin að þeim. Eftir það, þeir geta verið svolítið meiri tíma til að steikja - skorpuna mylja. Eða þessi uppskrift steikt dumplings og leyfa slíka möguleika: Sjóðið þar til næstum eldaður, holræsi vatn og látið renna, þá á pönnu og steikið. Niðurstaðan er ekki aðeins ljúffengur, en mjög bragðgóður!
Dumplings með egg og laukur fylling
Át þú alltaf steikt dumplings, uppskrift sem eins hakkað laukur og leggur til að nota egg blanda? Þá reyna! Deigið er eðlilegt. A fylla felur í sér:
- Egg - 5-6 stykki (Large);
- jurtaolíu - nokkrar matskeiðar;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk;
- grænn laukur - stór fullt;
- 3 negulnaglar af hvítlauk.
Í heitum pönnu hella olíu, hella hvítlauk og steikja til viðkomandi lykt. Í skál hella innihaldi egg, bæta við salti og pipar, krydd, whisk að blanda vel. Hellið í pönnu og elda, hræra, 40 sekúndur (egg ætti að vera örlítið "grípa). Hellið laukinn og koma allt upp í reiðubúin, en án steikt skorpu. Setja fylling á disk, látið kólna. Þá, eins og venjulega, deigið er rúllað út, skera hringi sem er sett fylling. Hvernig eru þessir steikt dumplings - uppskrift með myndum sem sýna þér skýrt. Þá gera þá ætir einn af the þægilegur lifnaðarhættir: steikja og sjóða eða sjóða fyrst, þá steikja þar til stökkt. Í báðum tilfellum verður þú að koma til aðstoðar af sam-grill.
Við the vegur, þetta þú, hostess, ráðgjöf að deigið ekki þorna upp á þegar örlítið steikt fat, bæta sýrðum rjóma: jarðskorpan er gullna í dumplings, og þeir - blíður og mjúkur, bráðna í munni.