Hvernig á að elda smjör sveppum. Fry, plokkfiskur, niðursuðu

Boletus, mikið elskaður af mörgum, eru mikilvæg uppspretta af prótíni og margar gagnlegar steinefni. Eins og mörg önnur villisveppum, eru þeir auðvelt að undirbúa. Þeir geta ekki bara koma að borðinu strax eftir söfnun, heldur einnig til framtíðar uppskeru. Þreyttur á gömlu uppskriftir? Lítum á nokkra nýliða. En sígild eru þess virði að minnast á, því að margir Veit ekki hvernig á að elda boletus.

Undirbúningur til eldunar

Villisveppir - ekki sveppir frá kjörbúð sem þú getur borðað nánast hrátt. Það er sérstakt þjálfun krafist. Áður elda smjör sveppum, þeir þurfa örugglega að hreinsa rækilega, skola og sjóða. Sjóðandi tíma ætti ekki að vera minna en hálftíma. Og engin sveppir súpa! Fyrsta hella seyði í rusli - í mat sem hann gerði ekki.

boletus steikt

Hvað á að gera næst? Við skulum byrja með sígild. En með henni, og svo nánast allir byrja - sjaldan staðist þá freistingu að strax steikja kartöflur með sveppum, sem er beint á sama kvöldi, þrátt fyrir þreytu af löngu göngu í gegnum skóginn.

Soðin sveppum styðst aftur á sigti, skola, gefa raka til að tæma. Heimilt er að krauma með og hakkað kartöflur og laukur og sveppir. En ef þú vilt það steikt kartöflur, frekar en braised til betri undirbúa allt hráefni í sundur frá hvert öðru, og "kynna" aðeins á mjög lok matreiðslu. matur hlutföll eru alveg handahófskennt og ráðast aðeins á the magn af sveppum. Því meira, því betra, það er ljóst að allir. En jafnvel mjög lítið handfylli af "skógur eitthvað nautakjöt" (svo kallað þessar skógur vörur forfeður okkar) munu snúa venjuleg daglegu kvöldmat í alvöru fagnaðarefni. Krydd hófi það er ekki nauðsynlegt. Ilmandi boletus alveg sjálfbær og að varpa ljósi bragð þeirra nógu nokkra baunir Allrahanda og a par af lárviðarlauf.

Pickle sveppum með kryddi

Hvers vegna ekki að elda öll uppáhalds þinn súrsuðum smjör sveppum? Uppskriftir sýruböðum (í öllum tilvikum, flestir) eru tilvalin fyrir formóta fyrir veturinn. Hlutföll slíkra vara:

• luteus - 3 kg;
• salt- grein 2.5. l.;
• Sugar - L; 2 klst..
• Jurtaolía má hreinsaður - 1 msk. l.;
• Edik 9% - 80 ml;
• lárviðarlaufinu - 5 stk;.
• piparkornum ilmandi - 7 stk.

Að beiðni uppskrift, getur þú bætt við nokkrum gvozdichek og mjög lítið klípa af jörð múskat.

Til að undirbúa marinade, eldað sveppir fylla með hreinu vatni til að bara ná, bæta öll innihaldsefni, setja á eldinn. Áður marinerast boletus, við skulum ekki gleyma um krukkur. Soðin sveppir rotna og strax rúlla upp.

þurrkaðir boletus

Margir húsmæður kjósa að afla smjör sveppum fyrir veturinn með aðstoð þurrkun. Þessi aðferð er einföld, áreiðanlegur, og niðurstaðan - bara dásamlegt!

Hvernig á að elda smjör sveppum fyrir þurrkun? Það er mjög einfalt - þvo og skera. Og þá hanga á þráð, og fara í drög. Þurrkun fer eftir hitastigi, stærð af the stykki, flæði lofts. Venjulega er nóg að 10-14 daga. Þegar smjör sveppir eru þurr, ættu þeir að fjarlægja úr þræðinum og fjarlægja, til dæmis, í hreinum krukkur (þurrt!) Eða baðmull töskur.

Áður elda sveppum þarf að fyrirfram sjóða vel!

sveppir súpa

Þeir sem hugsa um hvernig á að elda Boletus vetur, aðallega að hugsa um súpu. Honum passa og fryst og þurrkuðum sveppum. Og auðvitað, þetta dýrindis fat er eldað í uppskeru tímabili.

Mjög algengar súpur sveppir gert með soðnum grænmeti, frayed blandara. Sem reglu, fyrsta fat setja sneið smjör sveppum í litla bita. Uppskriftir Súpur sér forkeppni decoction af sveppum.

Til að undirbúa að taka um 0,5 kg af kartöflum, nokkra lauk, smá gulrót, 2 bollar af rjóma og eldað sveppum. Grænmeti elda þar tilbúin, mala mauki, bæta smjör sveppum og rjóma, sjóða. Það er það! Að beiðni súpuna getur bætt ferskum kryddjurtum.

kavíar

Zealous hostesses getur verið gagnlegt, og það er uppskrift. Sveppir hrogn má bæta við sósur og kjötsafi, korn til að fylla það, nota pizzu, pönnukökur og kökur, og bara smear á brauð og þjóna með Skreytið.

Til framleiðslu á snakk soðnar sveppir bæta steiktum lauk, gulrætur, ferskt hvítlauk og krydd. Öll innihaldsefni eru örlítið protushivayutsya. Mala sitt besta með mincer með grófu möskva.