Hvernig á að elda sushi.

Auknum mæli skrifborð okkar birtast rétti frá mismunandi cuisines. Ekki undantekning og austur (japanska) matargerð. Mest sláandi dæmi þjóna sushi. Hvert ár sem þeir eru að öðlast meiri og meiri vinsælda meðal landa okkar. Spurning um hvernig á að gera sushi heima, það er raunverulegur mikill fjöldi húsmóðir. Í raun, undirbúningur ferli er mjög einfalt, þú þarft bara að eins og þeir segja "fá hendi." Og spurningin um hvernig á að gera sushi, án sérstakra tækja, ekki lengur eins bráð og áður. Í nútíma hypermarkets og sérvöruverslanir hafa öll nauðsynleg verkfæri og vörur.

Til að svara spurningunni "Hvernig á að gera sushi", þú þarft fyrst að ákveða skoðanir landinu. Það eru fjórar helstu tegundir.

1. Norimaki - þessi tegund er pakkað í sérstakan Þurrkaðir þang (Nori) hrísgrjónum, með því að bæta í miðju öðru innihaldsefni.
2. Axis-Zushi - þrýsta, sett fram í formi glærur hrísgrjón, sem er settur ofan á fiskinn (saltaðar eða reykt).
3. Nigiri-Zushi - eins konar hrísgrjón "fingur" með ýmsum sjávarafurðum og sett ofan á omelettuna.
4. Chirasi-Zushi - eru hrísgrjón skálar sett fram í sérstökum, viðbótar innihaldsefni eru sett fram á efst eða blandað með hrísgrjónum.

Í aðstæður heima af fjórum tegundum af erfiðast að undirbúa nigiri, þar sem þeir þurfa sérstaka færni og aðrar þrjár tegundir, aðallega ekkert vandamál. En óháð tegund, rétt valin og unnin hráefni - lykillinn að farsælum matreiðslu.

Áður en þú horfir á svar við spurningunni "Hvernig á að gera sushi", verður þú að selja upp á mat og vistir sem þarf í matreiðslu ferli. Svo, fara í búðina og sérvöruverslanir, ekki hika við að kaupa:

- umbúðir á japönsku hrísgrjón (með "sushi" merking);

- nori (þurrkað þang á þynnuformi);

- með piparrótar (Japanese Special krydd - duft (þynnt með vatni) eða í lokið formi);

- súrsuðum engifer;

- sósu merkt "Sushi" (a krydd miðað edik);

- soja sósu;

- fylla fyrir sushi (rækju, saltað, reykt eða lækna fiski (lax, áll, silungur), gúrku, pipar, avókadó, osfrv);

- bambus motta.

Svo, hvernig á að gera sushi. Fyrst þurfum við að almennilega undirbúa helstu hluti - hrísgrjón. Hella því í stóra skál og þvegið þar sem vatn rennur tær. Álag burt og láta það í klukkutíma. Hellið í pönnu, köldu vatni (400 g eða minna. Rice fyrir sushi 500 ml. Af vatni) og senda til myndar. Sjóða krauma yfir háum hita, þá skjóta til að hægja á minnstu og elda undir loki þar til vatn sýður burt (um 20-30 mínútur). Taktu hrísgrjón úr hita og látið standa í 10 mínútur, er lokinu lyft. Í annarri skálinni leysa salt og sykur í hrísgrjónaediki (4,5 edik, sykur og 2 matskeiðar af salti 0.5). Hrísgrjón með pönnu fléttað í skál og hella soðið hrísgrjón edik, sykur og salt. Hrærið í tré spaða, þannig að það er nauðsynlegt eins hrísgrjón (þú getur notað viftu eða viftu) getur verið fljótt kælt. The hrísgrjón er tilbúinn til frekari meðferð.

Ég legg til að byrja með, að elda einfalda sushi. Til dæmis, ás-Zushi lax. Til að gera það þurfum við ofangreindum aðferð soðið hrísgrjón, reyktur lax, form (eitthvað rétthyrnd kassi), mat kvikmynd.

Teppalögð formi með loða kvikmynd, lá á botni þunnskornu sneiðar lax, hella ofan á hrísgrjónum (u.þ.b. 2 -. 2,5 cm), loka öllum myndina og vandlega mylja hendurnar. Axis-Zushi taka út úr kassanum, er kvikmynd til baka nákvæmlega beittum hníf og skera í stykki af hluta niður. Tilbúinn osidzusi skreyta með greenery. er hægt að gera nokkur lög með því að bæta uppáhalds efni þitt, ef þess er óskað.

Undirbúa sushi heima er ekki svo erfitt, ekki síst, hafa löngun og rétt hráefni. Með hliðsjón af samsetningu af vörum, þá er óhætt að ímynda eða njósna í landinu bar (oft á matseðlinum er listi yfir innihaldsefni sem gera upp ákveðna fat).