Hvernig á að elda sveppum? Chanterelles á pönnu ásamt kartöflum

Þú veist hvernig á að elda sveppum? Chanterelles, steikt kartöflur á pönnu - góða máltíð, en það veit ekki alla. Þessi staðreynd er vegna þess að chanterelles erfitt nóg til að kaupa í versluninni. Og ef þú skyndilega sá þessar rauðu sveppum á sölu, kaupa þá án þess að hika. Eftir allt saman, hafa chanterelles sérstaka ilm og bragð. Að auki, þeir eru unnin fljótt og auðveldlega.

Hvernig á að elda sveppum? Chanterelles með soðnum kartöflum

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• stór laukur - 2 stykkjum;
• ferskt chanterelles - 1 kíló;
• kartöflur (ákjósanlegt að það sé ungt) - 800 grömmum;
• rjómi 30% - 400 grömm;
• salt, pipar, krydd - í einhliða;
• sólblómaolía - 2 stórar skeiðar;
• fennel, blaðlaukur og steinselja - stór búnt (fyrir bragðið).

Ferlið að meðhöndla sveppi

Hvernig á að elda sveppir (chanterelles)? Þessi spurning er sérstaklega áhuga á þeim sem hafa aldrei þurft að takast á við þá. Það er ástæðan Eftirfarandi mun lýsa ítarlega aðferð við undirbúning þessara rauðu og bragðgóður sveppum.

Þú þarft að koma með 1 kg af ferskur valinn chanterelles, vandlega þvo þá í köldu vatni, hreinsa af wormholes (ef einhver), og síðan höggva í fínu ræmur. Það er sérstaklega athyglisvert að þessi sveppir eru 100% eru til manneldis. Í þessu sambandi, það er engin þörf á að sjóða þá í söltu vatni, eins og gert er með mörgum öðrum sveppum.

grænmeti vinnslu

Áður en þú elda chanterelles (sveppir) í pönnu, það er mælt með fyrirfram til að höndla allar nauðsynlegar grænmeti. Til að gera þetta, taka 2 stór laukur og kartöflur, og þvo þá vel og losa úr húðinni. Einnig þarf að skola og höggva blaðlaukur, steinselju og dilli.

Potato hitameðhöndlun

Áður hvernig á að undirbúa refi með kartöflum, skrældar kartöflur mælt sjóða í örlítið söltu vatni. Það er nauðsynlegt að tryggja að hnýði eru ekki hrunið, en haldið móta heilleika þeirra. Í lok 20-25 mínútur er nauðsynlegt til að tæma seyði og kæla kartöflurnar í köldu lofti.

Hvernig á að elda sveppum? Chanterelles á pönnu: hitameðferð

Í grunnu fat þú verður hella 2 matskeiðar fullt af stórum sólblómaolía, þá létt steikja í henni þann hakkað laukur. Þegar þakið grænmeti skorpu sömu tilskipun skal hella hakkað rauð sveppum. Reglulega hrærslu þeirra er krafist að bíða eftir heill uppgufun á umfram vökva, þá refir nauðsynlegt að steikja í 20 mínútur, og bragðið með salti, pipar og jurtum. Næst pönnu ætti að vera þykk að hella 30% rjóma og setja soðnar kartöflur, það er mælt með að pre-tæta í litla sneiðar. Eftir þetta fat þú þarft til að ná og halda á miðlungs hita í um 5-8 mínútur. Eftir tíma kartöflur með sveppum , fjarlægja úr hita og bragð með blaðlauk, steinselju og dilli.

rétt Berið

The fat skal vera til staðar á heitu kvöldmat. Honum er ráðlagt að gera salat, auk þess að kynna gestum með fersku hveiti eða rúgbrauði.