Hvernig á að elda Uzbek pilaf yfir lamb heima?

Uzbek pilaf er uppáhalds maturinn af þeim sem meta og óttast eystri matreiðslu. Það skal tekið fram að af slíkum rétti flestir koma til the gleði af mönnum. Eftir allt saman, alvöru Uzbek pilaf er frægur fyrir arómatísk og ríkur bragð. Í þessu sambandi, er það unnin af mönnum.

Eins og er, eru alveg fullt af valkostur fyrir matreiðslu Uzbek rétti af hrísgrjónum og lamb. Hins vegar teljum við klassískt uppskrift að auki helstu innihaldsefni eru gulrætur og ýmsar austurlensku kryddi.

Uzbek pilaf Matreiðsla heima: nauðsynlegar vörur fyrir fat

• feitur lamb (þú getur tekið bein) - eitt kíló;
• stór blómlaukur - fjórir stykki;
• stór ferskt gulrætur - fimm hundruð grömm;
• allir jurtaolíu - tvö hundruð millilítrar;
• iodized salt - helmingur skeið;
• jörð svartur pipar (rautt getur) - fjórir klemmir;
• Long korn hrísgrjón - fimm hundruð grömm;
• Oriental krydd (Saffron, barberry, kúmen) - nokkur klemmir;
• stykki hvítlauk með berki - stór höfuð;
• ferskt sm - æskileg (til að bæta við lokið fat).

Hvernig á að elda Uzbek pilaf: kjöt vara vinnslu

Keypti mutton fitu ætti að þvo, hreinsa af hörðu kvikmyndir og æðar og þá skera í miðlungs bita. Ef þú keyptir kjöt hefur bein, eru þeir einnig mælt með því að bæta við fat.

Hvernig á að elda Uzbek pilaf: vinnslu á grænmeti

Fjögur stór laukur og stór ferskt gulrætur verður að skola í volgu vatni, fjarlægja husk og afhýða, þá höggva. Laukur er mælt höggva í litla hringi og gulrótum - teninga. Það ætti einnig að vera hakkað ferskum kryddjurtum, sem verður til staðar með heitu fat.

Hvernig á að elda Uzbek pilaf: vinnslu korn

Fyrir þetta fat er best að nota langan korn hrísgrjón (parboiled og hægt að kaupa). Grits ætti að raða, setja í sigti og skolið vel þar til tæmd vatn er skýr og gagnsæ.

Hvernig á að elda Uzbek pilaf: hitameðhöndlun á kjöti og grænmeti

Þetta austur fat er mælt með því að elda í stórum pottinum eða önnur áhöld úr steypujárni. Það ætti að hella tvö hundruð ml af olíu sólblómaolía, þá bæta hakkað stykki af ferskum lamb, rifið gulrætur, lauk, iodized salt og svartur pipar. Allar vörur þarf að hræra, ná og elda í eigin safa hennar yfir miðlungs hita í fjörutíu mínútur. Á þessum tíma, kjötið er næstum mjúkt og browned.

Hvernig á að elda Uzbek pilaf: varma meðferð allra mála

Fyrir hálf fitu grænmeti og mutton að hella vel þvegin lengi korn hrísgrjón, sem einnig er þörf að bragði með salti, papriku og öllum austurlensku kryddi. Einnig í fat það er mælt með því að bæta við grófur höfuð af hvítlauk og blanda öllu vel. Þá, í pilaf þarf að hella tvö og hálfan bolla af vatni að drekka (eða örlítið fjallað rófuna). Eftir að bíða eftir seyði snýst það virtist vera nálægt loki fat sjóða í tíu mínútur og þá fjarlægðar úr plötunum, vafinn í teppi og þar með að lifa af fjörtíu mínútum. Tilbúinn pilaf blanda er krafist, raða á plötum og þjóna heimili heitt.