Bragðgóður og heilbrigð hvítkál

Kínakál (petsay -. Engl, salat hvítkál) er ljós grænn, ílanga laus höfuð, sem samanstendur af blíður bylgjupappa laufum. Á hillum er hægt að finna í verslunum allt árið um kring. Hvítkál sameinar bestu eiginleika hefðbundnum salat og hvítkál - það er eins og safaríkur og blíður eins og salat, ekki síður bragðgóður og heilbrigðum en venjulega hvítkál, en elda hana er ekki einkennandi pungent lykt af káli. Þar að auki er það geymt í langan tíma, án þess að missa bragðið.

Sem ræktað planta hvítkál fram í Kína, sem er áhrifamikil skrifað skrár um aftur til VI öld f.Kr.. Áhugavert staðreynd er sú að í þá daga, þetta hvítkál var notað ekki aðeins sem grænmeti álversins, en einnig sem olíufræ. Í fyrsta skipti Kínakál tók að vaxa á norðlægum svæðum í Kína, þá í gegnum Kóreuskaga Kochan form þessa tegund af hvítkál útbreiðslu til Japan og Indókína. Í þessum löndum, þeir eru í dag talin ein af mikilvægustu ræktun.

Ársins 1970 í Bandaríkjunum og Evrópu, kínverska hvítkál vaxið í litlum og mjög takmörkuðu magni. Á undanförnum árum, framleiðslu hennar hefur verið mikill uppgangur, sem er í tengslum við útliti sérstökum-gjalddaga blendinga, blómstrandi með töluvert töf og lengri tíma til að halda gæði þeirra afurða. Það er ræktað í opnum og í gróðurhúsum.

Eftir því sem við prótein og amínósýruasparagíni samsetningu þeirra hvítkál bera aðrar gerðir af hvítkál plöntum. Að auki, það hefur nægilega hátt næringargildi, það inniheldur: köfnunarefni og pektín efni, kolvetni og trefjar. Þetta hvítkál er rík karótín, vítamín PP, B1 og B2 ,, og vítamín C. Það inniheldur meira en í laufi salati. Einnig fer Kínakál í fjölda uppgötvaði hráprótíns sem er umfram hvítkál nánast tvöfaldast. Margir Kínakál fer í ólífrænum söltum af kalíum, kalsíum, fosfór, járn, natríum, og ýmsum snefilefnum, svo sem vanadíum, áli, kopar, mólýbdeni, mangani, nikkel, títan, strontíum, króm, eða sirkon.

Kínakál er mikið notað til framleiðslu á ýmsum salöt og súpur, er notað í gerjuðu, þurrkað, bökuð og súrsuðum. Þessi tegund af káli er fær um að skipta jafnvel hvítkál í fat eins og súpu, aðeins til að sjóða það verður að vera eitthvað minni. Ungt fer með góðum árangri skipta um salat, svo það er oft kallað "salat" hvítkál. Vegna auðlegð sinni og það er hentugur fyrir matreiðslu hvítkál og grænum samlokur.

Mörg af okkur ranglega telja algerlega Pekinese hvítkál eingöngu samloku-salat vöru. Hins vegar nútíma matreiðslu hefur mikið af uppskriftum fyrir bakaða, súrsuðum, rauk og steikt kínverska hvítkál.

Súrsuðum kínverska hvítkál og pipar.

Innihald: 900 grömm af kínversku hvítkál, 250 grömm af sætum pipar, 1 heitt pipar. Þar að auki, 1 lítra af vatni, 50 grömm af salti og 110 grömm af sykri, 90 grömm af bragðbætt epli ediki til að undirbúa marinade.

Hvítkál þvo, örlítið þurrkað og skera í bita. Sweet pipar þvegin, þrifin og skera í hringi (eða ræmum). Deildu papriku og hvítkál í íláti með hentugri stærð, hella heitu marinade, bæta við heitu pipar og setja á kalt lokinu lokaðir. Eftir 24 klukkustundir, súrsuðum hvítkál verður tilbúin. Hafðu það ætti að vera í kæli ekki meira en 14 daga.

Braised hvítkál.

Innihald: 500 grömm af kínversku hvítkál, 100-110 grömm af seyði kjúklingur, 1 msk. cornstarch, 0,5 cm. ferskur engifer rót, 2 msk. matskeiðar af matarolíu, 1 hluti. skeið salti.

Hvítkál þvo, þurr með pappírsþurrku og skera í tvennt, fjarlægja kjarna og skera í bita 3 * 3 cm. Kjúklingasúpa og sterkju er blandað saman og voru frá. Ginger olíu og hitað á pönnu, setja hvítkál, stökkva með salti, steikja með stöðugum hrært í fimm mínútur. Þá hella blöndunni hvítkál seyði og sterkju, hræra og sjóða um nokkurt tvær til þrjár mínútur meira. Berið plokkfiskur Verður heitt kínverska hvítkál.