Hvernig á að sjóða egg, þannig að þeir eru vel þrifin? matreiðslu leyndarmál

Margir fólk veit ekki hvernig á að sjóða egg, þannig að þeir eru vel þrifin. Það skilar einhverjum óþægindum. grein okkar er alfarið varið til þetta efni. Við munum sýna þér hvernig á að sjóða egg, þannig að þeir eru vel þrifin, og mun deila sumir bragðarefur.

Egg - tíður gestur á hvaða borð. Þau eru étið soðið, steikt eða jafnvel hrátt. Er bætt við deigið, kökur, rjóma og, að sjálfsögðu, ýmis salöt. Vinsældir eggjum vegna þess að þeir eru bragðgóður, heilbrigt og auðvelt að undirbúa. Jafnvel barn er fær um að sjóða saman sjálfur í morgunmat "gjöf frá kjúklingur."

Og hér er hvernig á að elda egg, þannig að þeir eru vel þrifin og ekki springa, veit ekki hver reyndur húsmóðir. Niðurstaðan: spilla skapi, unpresentable útliti diskar og stórum prótein tap staða í ruslinu ásamt skel. Til að forðast þetta, þú þarft að vita leyndarmál hvernig á að elda egg, þannig að þeir eru vel þrifin.

Leyndarmálið №1: aldur eggi

Nokkrar leiðir til að elda. Efstu þrír - mjúkur-soðin "í poka" og a harður-soðið. Þeir eru mismunandi frá hvor öðrum og fremst matreiðslu tíma, og ætti að borga eftirtekt til the ferskleika vörunnar.

Margir húsmæður veit ekki hvernig á að elda ferskt egg, þannig að þeir eru vel þrifin. Og það er mjög erfitt. Vegna þess að fresher egg, því erfiðara er það að þrífa. Reyndir kokkar ráðleggja þegar elda soðið (um salöt eða snakk, til dæmis) er ekki elta "unga". Í þessu tilviki, betra að velja egg sem fimm eða fleiri daga "gömlu" (auðvitað innan eðlilegra marka). Egg "í pokanum" er heldur ekki nauðsynlegt að vera ferskur. Og aðeins þegar eldað mjúkur-soðin, það er æskilegt að velja mest "unga" vöru.

Ákvarða aldur egg er auðvelt. Það er eldri því betra. Því fljótlega flýtur það í vatni og er brenglaður í kring langur ás á láréttum fleti með því að ýta.

Leyndarmálið №2: Stingið

Þessi aðferð krefst sumir kunnátta, heldur er tryggt að vernda skel frá sprungum í matreiðslu og tryggja að auðvelda þrif. Þú þarft nál, al eða beittum hníf til að gera við barefli hlið egg gata í einni millimetra. Það er mikilvægt að aðeins skel var stungið, og undir það myndin var ósnortinn. Annars, egg mun koma.

№3 leyndarmál salt

Næstum allir eins og að bæta við nokkrum salt soðið egg. En eftir myndi fá þá út af the vatn og þrífa. Og það salt þarf mun fyrr, ekki held ekki. Á sama tíma, það er mikilvægt bandamann í baráttunni fyrir tselenkie, snyrtilegur, fullkomlega skrældar egg.

Salt vatn til að sjóða auðveldar mjög Hreinsunarferlið. Hins vegar virkar aðeins í tilviki eggjum, sem eru ekki minna en fimm daga. Þar að auki, saltið hefur tilhneigingu til að stífla litlar sprungur sem eru stundum á skel, þannig í veg fyrir leka á prótíni. Um hversu mikið það ætti að vera, og hvað elda reiknirit - hér fyrir neðan.

№4 leyndarmál: harður "ham"

Þú getur ekki meðhöndla elda egg og fyrir eitthvað mjög einfalt og handahófskennt. Eins og hrár vatn enn mun ekki koma út, svo hvers vegna nennir? The vatn hitastig og magn þeirra, egg sjálfir, mikið veltur á valdi eldinn og matreiðslu tíma. Til dæmis, egg, skiptingu í sjóðandi vatni í um klukkustund, er stranglega bannað að borða - það er alvarleg ógnun við heilsu. Undercooked ekki hentugur fyrir salat og hitinn ójafnvægi getur negate alla fyrirtæki, skemma skeljar komu.

Svo það er mælt með að stranglega fylgja röð aðgerða og samþykkja ráðgjöf, hvernig á að sjóða egg, þannig að þeir eru vel þrifin, mun ekki sprunga, þeir eru bragðgóður og heilbrigðum.

Aðgerðaáætlunin er sem hér segir:

• Val hentugur fyrir ferskum eggjum, þú þarft að fá þá út úr ísskápnum og bíða þar til þau eru jafnvægisstillt stofuhita. Óæskilegt kalt brugga.
• Í litlu pönnu eða sleif lagði egg - plump við hvert annað þannig að við eldun þeir ekki bera hér og þar. Það er nauðsynlegt að þeir eru ekki klikkaður af höggum.
• Ennfremur, á pönnu hella hálfa matskeið af venjulegum matarsalt.
• Í næsta áfanga - sem vatn. Það verður að vera kalt, en ekki icy. Og í slíku magni til að ná eggjum tvö sentimetra.
• Eldurinn í fyrstu að gera meira, en eftir suðu lækkar í æti. Soðin egg eru soðin í 3-4 mínútur, "í poka" - 4-9 mínútur, og soðið - 9-15 mín.
• Tilbúinn til að taka út skeið og fljótt sökkt í köldu vatni. Eins og hita, það er nauðsynlegt til að breyta því nokkrum sinnum. Einnig er hægt að kæla eggin undir rennandi.
• Eftir fimm mínútur, þar sem kæling geta byrjað á hreinsuninni.

Nú þegar þú veist hvernig á að sjóða egg, þannig að þeir eru vel þrifin. Ekki svo erfitt, ef þú fylgir skrefunum sem lýst er hér að ofan. Þessar einföldu ábendingar mun koma sér vel hvaða hostess. Við viljum þig til að þóknast þér og ástvinum bragðgóður diskar og salat úr eggjum.