Salat - uppskrift klassísk og hreinsaður

Vafalaust, ef þú spyrð samborgara okkar, hvað fat fjölskylda verður þar fyrir frí borð, fyrst á listanum er Olivier. Með pylsum eða kjöti, kjúklingi eða nautakjöti - hvaða tegund, getum við sagt á landsvísu, mat, þrátt fyrir bönn Næringarfræðingar alltaf vera í vopnabúr af húsmóðir. Hvernig á að elda Russian salat - salat líkaði?

Olivier sem unnin fyrst?

Lyusen Olive, kokkur, hið fræga restaurateur og eigandi "Hermitage" veitingastað í 1860s fundið og unnið nýtt fat, sem hann kallaði "majónesi Dádýr." Hvað þýðir það líta út?

Á plötunni voru fóðraðir með soðnum flak af Quail og Grouse, svartur kavíar, tungumál, crawfish og kjúklingur teninga af hlaupi sósu "Provence". Allt þetta glæsileika í miðju var skreytt skyggnu af soðnum kartöflum með Quail egg og kapers. Að auki, ferskt gúrkur og sojabaunum líma voru lögð.

Til Chagrin franska kokkur, rússneska gestir hörku blandað fat. Þeir eytt hönnun, en einnig uppgötvað nýja aðferð og fékk fræga jumble. Daginn Frakkinn með fyrirlitningu Blandið öllu hluti og einfaldlega hellt alla majónesi. Árangur var yfirþyrmandi!

Síðan þá tók það marga áratugi, þar sem salatið hefur breyst mikið.

Uppskrift Historic Frakkinn Olivier enginn opnaði, og samsetning af þessu salati var endurbyggð í samræmi við recollections venjulegur "Hermitage". En ég veit að fyrsta franska kokkur fundin sósu "Provence", og aðeins þá salat. The uppskrift fyrir þetta klassíska sósu er varðveitt og það er alveg hægt að gera heima. Til þess að njóta skemmtun, svipa í blandara 2 eggjarauður. hella glas af ólífuolíu í geyminum. Dropatali bæta sítrónusafa (hálfur teskeið) salt og hvítur pipar (teskeið). Bæta við Dijon sinnep (a matskeið). Whisk saman öll efni til slétt mjúkur samkvæmni.

Heimalagaður majónesi "Provence" er tilbúin, þú getur byrjað að elda uppáhalds salat. Uppskrift "Klassískt salat"

• Sjóðið kartöflur í jakka sínum (4 stk.), Einn gulrót, egg (6 stk.). Látið kólna og skorið í teninga öllum.

• Ef þú vilt rússneska salat með pylsum, taka 600 grömm af eldavél pylsa og einnig skera það í teninga miðlungs stærð. Pylsa er hægt að skipta með soðnu kjöti, skinku, soðin kjúklingur eða annar fugl kjöt, tungu og jafnvel soðinn fisk. Þú getur einnig sameinað nokkrar tegundir af kjöti og pylsum - hér opnar fullt af herbergi fyrir ímyndun.

• marineraður Gúrkur (2-3 stk.) Skera í litla bita.

• Onion (1 lítill laukur) fínt skorið og scald með sjóðandi vatni.

• Ein krukka af grænum baunum hella í ílát, pre-afrennsli.

• Allt blandað og árstíð með majónesi, pipar og salti, ef þörf krefur.

• Setja í salat skál og stökkva með hakkað jurtum.

Gagnlegar ábendingar fyrir undirbúning

Miklu máli er blöndun hluti salat uppskrift, klassísk útgáfa sem er sýnt hér að framan, er kveðið á um eftirfarandi blæbrigði.

• Flest salat innihaldsefni salt í upphafi, þannig að Olivier salt ætti að vera aðeins eftir blöndun og áfyllingu majónesi. Það er hægt að saltið þarf ekki að.

• Ekki blanda salat áður öll innihaldsefni verður ekki liggja í salat skál, að sumir þættir ekki fá mulið eða missa lögun sinni.

• Kartöflur skal eldað bara í samræmdu - þá stykki mun snúa út rétta mynd.

• Eftir að fylla salat ætti að fylla við stofuhita í um það bil klukkustund, og aðeins þá getur það verið sett í kæli.

• Að laukinn er skorið í bragðið af öðrum matvælum, það er nauðsynlegt að hella yfir sjóðandi vatni.

Það er athyglisvert að salat okkar með franska nafnið á Vesturlöndum er kallað "Russian salat". En, á einn eða annan hátt, elska fólk salat. Uppskrift fyrir klassík, framandi eða mataræði - það skiptir ekki máli, Olivier fús til að undirbúa allan heim.