The spjallað - mataræði mjólkurvörur. Uppskrift fyrir heimabakað ostur frá Lögð mjólk

Af ferskum nýmjólk er framleitt mikið af gagnlegum og bragðgóður vörum. Sumir telja að hærri fituinnihald, svo það er læknandi. En í mataræði, þvert á móti, það er mælt með að nota mjólk og afurðir úr henni, eru lág í fitu. Í þessu tilviki, í öfugu. Þetta er fyrir vöru? Svarið við þessari spurningu er að finna í þessari grein.

Ferlið að defatting mjólkinni

Ferskur nýmjólk, yfirleitt hefur fituinnihald 3-6%. Frá honum með tiltekna vinnslu (aðskilnað) aðskildir krem. Magnið af fitu þar I er úr 8%. Og Converse - það aðskilið frá vinnslu vökva, það er, lágmark-feitur mjólk. Það er með hvítt hálfgagnsær útliti. En þú getur ekki sagt að þetta vara er ekki mjög feitur. Hann er en í mjög litlum skömmtum - allt að 0,5%.

Hvað er gert úr Lögð mjólk?

Í landbúnaði, andhverfa er notað til að fóðra ung svín og nautgripir. Hann er auðvitað, óæðri í næringargildi nýmjólk, en þökk sé lágt innihald próteina í samsetningu hennar, meira auðveldlega melt og samlagast.

Hins - a afurð sem var notuð í framleiðslu á þurrum og þéttur mjólk. Það er einnig notað í framleiðslu á lág-fitu jógúrt og kefir. Light og Airy úr því ystingur. Hvernig á að gera það heima, fjallað í næsta kafla.

Kotasæla úr undanrennu: uppskriftin

3 lítra af mjólk, í gegnum skilju, hella í pott og setja á eldinn. Eftir suðu, elda fyrir fjórðungi hans klukkustund. Næst kaldur mjólk í köldu vatnsbaði (30 gráður). Eftir að varan er sett í heitum stað og láta það snúa súr á eðlilegan hátt án þess að nota hvaða æði. Þegar workpiece ofan virðist þéttur "cap", og undir það í sermi, það er kominn tími til að gera ost. Til að gera þetta, hella vökva á grisjur hangandi yfir pottinum. Láta holræsi mysu og ystingur poka setja undir oki klukkustund. Eftir að setja vöruna í hóp hjólum með loki. Bragðgóður og heilbrigð ystingur undirbúin. Í þessari vöru fituinnihald er um 4%. Geyma það í kæli í 2-3 daga.

Frá þessu sumarbústaður er hægt að elda ýmsa rétti: búðinga, krem, fyllingar fyrir kökur, dumplings, pönnukökur. Það er mjög gagnlegt að borða það ferskt. Til að auka fjölbreytni bragðið, er hægt að bæta við smá hunangi eða heimabakað sultu.

Eins og þú geta sjá, borga - það er einnig mikilvægt mjólkurvara. Fyrir fólk sem hefur ráðlögðum mataræði, það er einfaldlega óbætanlegur í undirbúningi fitu-frjáls eyðurnar.