Þurrkað kjöt: uppskriftin heima

Þurrkað kjöt - það er mjög nærandi vara sem getur verið nógu lengi til að halda háð framboði á góðum umbúðum. Man vantar eitt stykki af vörunni fyrir hálfan dag. Kjöt smám æsir í maga til að melta, hungur birtist ekki nógu lengi. En það mun líða lítilsháttar þorsta vegna vökva upptöku ferli, en það er ekkert til að hafa áhyggjur.

þurrkaðir kjöt

Svo kjöt - frábær vara fyrir þá sem vilja í gönguferðir og erfiðar aðstæður, íþróttamenn. Þeir eru mjög fljótleg og auðvelt að borða á ferðinni, og á sama tíma sem það mun veita þér fljótur þjóta af styrk og orku. Og það þýðir mikið á sviði skilyrðum.

Að auki, kjötið þurrkað alveg auðveldlega verið breytt í venjulegt. Til að gera þetta, það er nóg til að fylla með heitu vatni og látið standa í klukkustund, þar til hún kemur í fyrra horf. Eða þú getur einfaldlega bæta stykki af vörunni þegar eldað súpu.

Hvernig á að elda þurrkaðir kjöt

Heima, það er alveg einfalt að undirbúa. Það er einfalt ferli. Fyrir þetta er vel til þess fallin lamb og naut. Svínakjöt er betra að taka. Frá því virkar ekki eðlilegt vöru.

Að sjálfsögðu kjötið ætti að vera ferskur. Þetta er helsta skilyrði. Auk þess ætti það að vera alveg djörf, án strokur.

Nautakjöt þarf að skera í bita. Það er betra ef þykkt er ekki meira en einn sentímetra. En jafnvel ef þú snúa út þykkari stykki - ekki hafa áhyggjur. Bara elda ferli mun taka lengri tíma.

The þynnri þú narezhete það, því hraðar sem þú þurr kjöt. Jafnvel í undirbúningi þarf að taka mið af tilgangi sem þú hefur slík vara er safnað. Ef þú verður að nota það heima, þá fara á undan og gera þykkar sneiðar. En ef þú ert að fara að taka það til a herferð, þá stykki þarf endilega að vera þunn. Þetta mun auðvelda ferlið við notkun þess á veginum. Samþykkir að þykkt stykki verður erfitt að tyggja.

Þurrkað kjöt: heimabakað uppskrift

Kjöt þarf að skera yfir kornið, svo sem síðar eru þeir ekki hindrað í því ferli að borða. Tilbúnar stykki bæta upp í skál, meðan þeir sjálfir eru farnir að undirbúa saltvatn, sem við halda áfram að vera þörf.

Til að gera það, þurfum við blöndu af papriku. Hægt er að kaupa sett af blöndu af nokkrum tegundum hennar: rauður, svartur, hvítur, grænn. En þú getur fengið þér blöndu með því að mala einstakar tegundir í kaffi kvörn. Niðurstaðan verður ekki verra. Einnig koma sér vel salt, lárviðarlauf, soja sósu, sykri og heitu vatni.

Tveir kíló af magni nautakjöt innihaldslýsingu verða sem hér segir:

1. Tveir full tsk af salti.
2. Og tvær teskeiðar af blöndu af papriku.
3. Fimmtíu og millilítrum sojasósa verður alveg nóg.
4. Teskeið af sykri.
5. Nokkrir mulið lárviðarlauf.
6. Þú getur einnig bætt við smá af því sem sumir jurtum fyrir kjöt.

Öll þessi innihaldsefni eru blönduð í skál og hella glas af sjóðandi vatni. Lausnin sem af hlaust Blanda skal til að leysa salt alveg.

Næst, hella saltvatn, kjöt okkar, blanda það allt, þannig að hvert stykki fékk hluta þess af salti og kryddi. Pönnu kápa með loki, það ætti ekki að gera of mikið loft. Og sendir það í kæli í þrjá daga. Á þessum tíma, kjötið mýkir, mettuð með salti og kryddi.

Sykur gerir bragðið af kjöti meira útboðs, efla dofnar. The vöm gegn fyrir vöxt örvera. A sojasósa gefur sérkennileg bragð. Með honum þurrkað kjöt heima er miklu tastier.

Vyalim kjöt

Það er sérstakt þurrkara fyrir kjöt, sem mun auðvelda ferlið við matreiðslu heima. Eftir nautakjöt liggja í bleyti í saltvatn, það er hægt að leggja þurrkara. Og þú getur elda kjöt og þurrkaðir með ofn. Í öllum tilvikum, að góður árangur náist.

Ef þú ert með þurrkara fyrir kjöt, þá lá út stykki af nautakjöti á grindurnar stæði. The botn lag af kjöti getur verið mælt frá stærri stykki, því það þornar hraðar.

Þurrkun í ofninum

Ef þú ákveður að elda kjöt þurrkaðir í ofni, það er gert á eftirfarandi hátt.

Ofninn verður fyrst hita upp að sjötíu gráður. Nautakjöt skal eldað þar til þurr. Í tengslum við ofn ætti að vera haldið örlítið ajar, sem raka þarft eitthvað að fara.

Mundu að kjötið er þurrt á afgasinu. Reglulega þarf að bakstur með nautakjöti þykkni, og ofninn til að hita upp. Þá kjötið er að koma aftur á stað.

Þurrkun mun taka þig um daginn. Ef þú munt vera minna að elda kjöt, það verður einfaldlega tapað raka, en ekki þorna ekki út alveg. Þú færð rykkjóttur. Það verður ekki hægt að geyma mjög lengi. Þótt það er hentugur fyrir tveggja vikna ferð. Upphaflega mun það vera hægt að borða án frekari eldunar, vel í viku og hálft er betra að nota í súpur eða til steikingar.

Til langtíma geymslu án kælingar þorna upp áður en kjötið verða steinn ástand. Bestur hiti elda ferli - sjötíu gráður. Exceed þess ekki þess virði, en einnig til að draga úr líka. Við hátt hitastig, er heimull Ujar- að óásættanlegu ástand.

Geyma þurrkaða kjötið er nauðsynlegt á þurrum stað án aðgangs lofti í myrkri. Þetta er mjög mikilvægt skilyrði. The bestur valkostur er að pakka henni í annaðhvort plastpokum eða gler krukkur.

Ábendingar málefnum sérfræðingar

• Lauslega sneið kjöt þornar hraðar og þægilegri í notkun á herferðum.
• Lokið nautakjöt getur haldið á pappír um daginn áður umbúðum. Þetta er gert til þess að gufa upp raka. Reynslan sýnir að það eykur geymsluþol kjöts án kælingar. Og í veðri er mjög mikilvægt.
• Á undirbúningi kjöti í ofni undir grillinu, getur þú setja bakstur lak. Þetta mun hjálpa varðveita hreinleika. Að auki, allir ofninum verður að þvo, því það er enn stöðugt lykt.
• Tilbúinn að narta sneiðar af þurrkuðum kjöti er mjög bragðgóður. En við verðum að vera varkár og gæta tennurnar.

í stað þess að eftirmála

Margir vilja til læra hvernig á að undirbúa þurrkað kjöt. Hvað er nafn, í millitíðinni, svipaða vöru, sem þeir vita ekki allir. Slíkt kjöt er kallað basturma. Eins og er, er það talið nánast delicacy, en upphaflega var hugsuð sem sóttu afbrigði af mat fyrir hirðunum veiðimenn, sem í langan tíma ekki aftur heim og þurfti að gera úttekt á vöru. Og kjötið var mjög þægilegt að geyma og alveg nærandi.