Söltun pipar kalt aðferð fyrir veturinn

Kannski er eina leiðin til að varanlega vernda gegn skemmdir á kjöti og grænmeti söltun þeirra. Þetta er helsta leiðin til að varðveita mat, sem er mjög vinsæll meðal húsmæður og þá sem elska saltaðar sem snakk. Þetta ferli er ekki án salts. Við það, lausn myndast, þar sem vörurnar eru settar og til langtíma geymslu. Og hversu lengi verður þetta tímabil veltur á réttri undirbúningi saltvatni. Hver vara hefur sínar eigin reglur og meginreglur clogging sem þarf að stranglega fylgt í því skyni að fá hágæða mat. Í dag munum við tala um hvernig kalt söltun pipar hátt. En áður miðað nokkrar uppskriftir, finnum við út hvað er vísað til aðferð til varðveislu.

Kalt aðferð pæklun

Þessi aðferð er sýruböðum upplýsingar um stjórnun í dósir, tunna, balar, fötunum og svo framvegis. Í þessu tilviki, fylla þau með köldu saltvatni, og setja á efstu stutt. Þessi endilega komið réttina á köldum stað í langan tíma.

Til dæmis, söltun pipar fyrir veturinn hefst með því að allir ávexti göt með tannstöngli neðst. Layers shift grænmeti krydd og kryddjurtir, hvítlauk, og svo framvegis, hellt salt með köldu vatni, þakinn með loki eða setja von Joch og er ákvarðaður í köldu stað. The mikilvægur benda hér er sú staðreynd að vörurnar hafa alltaf verið þakið saltlegi, svo það þarf að vera í efsta sæti upp, ef þörf krefur. Í þessu skyni, einum lítra af vatni taka tuttugu grömm af salti og níu grömm af sítrónusýru. Hvernig virkar söltun pipar Cold? Íhuga nokkrum einföldum uppskriftir. Þetta Billet dreifa ekki minna en súrsuðum sveppum, sýrðum hvítkál og annað. Súrsuðum papriku er ljúffengur og viðkvæmt snarl sem hefur skemmtilega bragð og bjarta lit.. Síðast, tilviljun, er styrkt af nokkrum tónum með þessari aðferð meðferðar. Eins og fyrir helstu bekk vara, að sjálfsögðu er nánast allt: sætur rauður pipar, chili, etc ...

Söltun papriku fyrir veturinn

Innihaldsefni: fimm kíló af pipar, steinselju og sellerí, svörtum pipar og lárviðarlaufinu. Saltvatn: Fimm lítrum af hreinu vatni, fjögur hundruð grömm borð salt (ekki-joðaðir).

undirbúningur

Til að byrja einn, valinn ávöxtum stærð, þvegin með vatni og þurrkað er yfir handklæði eða napkin. Þá grænmeti eru skorin í tvennt, fjarlægja kjarna og skera hvert helming svokölluðu fræ pönnur. Ef þú ætlar að súrum gúrkum alla ávexti, gata þeir bara á nokkrum stöðum með tannstöngli. Gætuð problanshirovat grænmeti. Í þessu skyni, þrjár mínútur þeirra er dýft í heitu vatni, og þá fljótt sökkt í kulda.

Frekari söltun papriku fyrir veturinn er sem hér segir: ávöxtur er sett í tilbúnum fat (pönnu, fötu, baðkar), pereslaivaya grænu, svörtum pipar, lárviðarlaufinu.

Undirbúningur saltvatni

The vatn var leiddi til sjóða, bæta við salti og soðið þar til að ljúka slit. Vökvinn er fjarlægður úr hita og síuð í gegnum cheesecloth, síðan kæld að stofuhita. Þetta saltvatn er hellt sætur pipar, kápa með grisju eða klút, setja tré hring eða stóra diskinn og toppað með stutt. Slík preform er eftir fyrir tólf daga við stofuhita. Eftir þennan tíma, Pepper er tilbúið, þá safnað á köldum stað til geymslu. Þú getur einnig skipta ávexti í krukkur, loka lokinu og nylon í ísskápnum.

Pepper, súrsuðum á búlgörsku: aðferð № 1

Innihaldsefni: Tíu kg af pipar, átta grömm af salti. Fyrir saltlegi: níu hundruð og fimmtíu grömm af vatni, og fimmtíu grömm af salti.

undirbúningur

Söltun papriku er sem hér segir: ávextir eru flokkuð og þvegin í köldu vatni, fjarlægt eistum. Meira af myndefni sökkt í tvær mínútur í sjóðandi vatni, og breiddist hratt eclipsed í köldu vatni. Bognað grænmeti gerir mjúkur og teygjanlegt, svo þeir geta breiðst út í ílátið vel. Þá hver krydd hella salti, setja í rétti undirbúin fyrirfram og falla með handklæði, setja á þeirri kúgun. Svo nauðsynlegt til að halda uppi grænmeti tólf stundir. Á þessum tíma sem þeir byrja upp á safa.

Þá ávaxtasafa skipta í aðra skál, hella köldu saltvatn, vafinn með grisju og aftur setja undir fjölmiðla. Getu er flutt í köldum stað. Þessi uppskrift fyrir súrsun búlgarska pipar er mjög vinsæl í mörgum löndum. Tilbúinn ávexti fyrir notkun vandlega þvegin og liggja í bleyti tíu sólarhringinn kalt vatn.

Pepper, súrsuðum á búlgörsku: aðferð № 2

Innihaldsefni: Tíu kg af pipar, hundrað grömm af steinselju og sellerí, kirsuberjatómötum lauf, fimm grömm af kóríander fræjum. Til að fylla níu lítra af vatni, sjö hundruð grömm af salti, sjö hundruð grömm af ediki.

undirbúningur

Söltun pipar hefst með því að þvo hann og nístir með gaffli neðst. Á the botn af the fat breiða lag af jurtum og kryddi, og síðan aftur krydd pipar. Hver jar er fyllt með köldu saltvatni og setja undir pressu í tólf daga við stofuhita. Með tímanum, getur ílátið var flutt f köldum stað. Pepper því ávallt að falla með því að hella, þannig að það er í efsta sæti upp eins og krafist er (fyrir einn lítra af vatni að taka þrjátíu og tvö grömm af salti og ediki), eða notað í stað flytja það jurtaolíu.

Rapid aðferð við að pickling papriku

Innihaldsefni: ein þriggja lítra krukku taka tvo kíló af pipar, tvö hvítlauksrif, tveir lauk, tveir aspirín, sellerí og fennel. Til að fylla: sex lítrar af köldu vatni, eitt glas af salti, tvo bolla af sykri, fimm hundruð grömm af edik.

undirbúningur

Þessi uppskrift fyrir súrsun búlgarska pipar er mjög einfalt. Til að gera þetta, þvo grænmeti, fjarlægja fræ og skera í fjóra bita. Laukur er einnig skorið í fjóra bita, sneiddar sellerí, hvítlauk hreint. Í hverju krukku setja jurtir og alla þessa hluti, bæta við aspirín. Innihaldið er hellt kalt saltpækli dósir og hettur með lokuð kapron sem áður scalded með sjóðandi vatni. Ílát sem eru geymdar á köldum stað.

Söltun bitur pipar Cold

Innihaldsefni: ein kg af heitu pipar, sex grömm af steinselju, dill og tuttugu grömm, fimmtán grömm af hvítlauk, fimmtíu grömm af salti. Saltvatni einum lítra af vatni og fimmtíu grömm af salti.

undirbúningur

Á the botn af hreinum dósum dreift jurtum og hvítlauk, og papriku þvo. Í sjóðandi vatni viðbætts salts, soðið og kælt að stofuhita. Kalda Lausninni er hellt krukkur, capped og sett í köldu geymslurými.

Söltun á heitu pipar á Assúr

Innihaldsefni: bitur papriku, tvö blöð piparrót fjórum geisla dill, fimm lak currant. Fyrir saltlegi: tíu lítra af vatni, tvo bolla af salti.

undirbúningur

Söltun bitur pipar kalt ferli hefst með því að ávöxtur er göt með tannstöngli eða gaffli neðst nokkrum sinnum. Og þeir lögðu fast á bökkum ásamt grænmeti. Innihald ílátsins er fyllt með köldu saltvatni, þakið hettur og sett á dimmum köldum stað. Hella á hverjum tíma byggt upp. Ef þú vilt að súrum gúrkum papriku hraðar flytja það inn í hita.

Söltun pipar: aðferð № 1

Innihaldsefni: pipar, salt. Saltvatn: á lítra söltu vatni tvær skeiðar.

undirbúningur

Söltun pipar kalt aðferð er ekki sérstaklega erfitt. Fyrir þetta ferskt holdugur ávöxtum eru þvegin, þeir eru blanched í colander, skaftausa í tvær mínútur í sjóðandi vatni og strax kælingu í köldu vatni. Þá grænmeti eru skorin í tvennt, nuddað með salti og setja í skál. Þá setja þrýsting á fjórtán klukkustundir til að standa út safa. Þá papriku með safa vakt í öðru getu (banka) er hellt kalt saltvatn, er lagt ofan á hreinu hring plast kápa og setja undir pressu. Bankarnir þakið cheesecloth og sett á köldum stað í tvær vikur. Eins og tíminn líður, flátinu lokað kapron hettur.

Söltun pipar: leið №2

Innihaldsefni: pipar, salt. Saltvatn: á lítra söltu vatni tvær skeiðar.

undirbúningur

Cold söltun pipar hefst með því að ávöxtur er vel þvegið, fjarri kjarna þeirra og fénað svo að belg haldist óbreytt. Þá, hver krydd nuddað með salti, setja einn í einu af fjórum stykki og fylla á pönnu. Þá setja ok á einum degi. Á þessum tíma, ætti leiðir safa. Þá innihald pönnu eru sett á banka, hellti kalt fyllingu, og lokun hettur kapron þola í köldu stað.

Söltun fyllt papriku

Innihaldsefni: tvö og hálft kíló af pipar. Fyrir fylling: Eitt kíló af gulrótum eitt kíló af steinselju rót, sellerí pund, einn fullt af sellerí grænn, hundrað grömm af lauk, tólf baunir svartur pipar, klípa af kanil, ein teskeið af sykri.

undirbúningur

Söltun pipar í vetur af þessari uppskrift er alveg einfalt. Til að gera þetta, problanshirovat rætur og gulrætur í þrjár mínútur. Þau eru síðan hreinsað og skorið í ræmur eða nudda á grater. Hakkað laukur, allir þessir þættir eru blönduð og saltaður. Sú hakkað örlítið steikt í smjöri. Sellerí í tvær mínútur dýft í sjóðandi vatni til að mýkja.

Undirbúningur saltvatni

Kerið er hellt yfir fimm lítra af vatni og koma með það að sjóða. Þá, bæta við einum bolla af salti, klofnaði af hvítlauk, fjórtán gvozdichek, sex baunir af svörtum pipar og lárviðarlauf fimm. Hella soðið í tvær mínútur, síðan kæld og síuð í gegnum cheesecloth eða sigti.

Íhuga frekari sýruböðum uppskrift fyllt papriku. Svo, hvert grænmeti skurður, fjarlægja fræ og fénað. Loftþéttur fylling hrút bundinn sellerí og setja í skál. Efni með köldu saltvatni, setja kúgun og safnað á köldum stað í fjórar vikur.

Söltun pipar fyllt með káli

Innihaldsefni: tveir kíló af sætum papriku, þrjú kíló af káli, þrjú hundruð grömm af gulrótum, tvö hundruð grömm af lauk, einn búnt af steinselju eða sellerí, þrjár matskeiðar af matarolíu, tvö og hálft skeið af salti, ein teskeið piparkorn og sjö lárviðarlauf og teskeið af kúmen .

undirbúningur

Söltun pipar kalt ferli hefst með því að það er skorið með stöng og draga út fræ án þess að skemma kvoða. Gulrætur og laukur skorið fínt hakkað grænu, hvítkál, fínt hakkað, bæta salt og hnoðið höndum að láta það safa. Lauk og gulrót courses Stir Fry í þrjár mínútur þar til mjúkur, bæta hvítkál og hrærið. Peppers þarf að poblanshirovat fjórar mínútur og kaldur. Næstu ávexti fyllt með blöndu af hvítkál, setja í stóran pott, setja efst hring og kúgun og fara í fjóra daga. Innihaldi ílát ásamt tilfærslu í safa dósum, hella saltvatn, sem unnt er að framleiða í samræmi við uppskrift hér að ofan. Ílát setja á köldum stað. Á sama hátt, og söltun fer papriku.