Tegundir af grænmeti og fjölbreytni

Orðið grænmeti getur þýtt mismunandi hluti. Oft í matreiðslu hugtakið er notað í tengslum við þær vörur sem eru á grasafræðilegan hafa enga tengslum við hugmyndina um grænmeti.

Tegundir og afbrigði eru skipt í nokkrar tegundir, eftir því útliti og vexti sum grænmeti borðað.

HNÝÐISMATJURTIR

Að bera hnýðisgrænmeti, hnýði sem maður borðar. Þau eru töluvert - það er kartöflur, sætar kartöflur og Jerúsalem ætiþistlum.

Í Rússlandi, eru kartöflur þekkt tiltölulega nýlega. Í þessu tilviki, soðin kartafla er næstum ríkisborgari fat. En aðeins í lok 18. aldar, Emperor Peter Ég leiddi hana frá Hollandi og skipað að lenda á mismunandi stöðum til að sjá hvar hann er vanur.

Hnýðum eru þykknun, myndast á rótum plantna. The kvoða (ætur hlutinn) er verndað með þykka Börkur. Hnýði stærð, tilgangur og þykkt Börkur fer eftir cultivar.

Auk þess að kartöflur, sem er notað til manneldis, það er Stern og tækni kartöflur.

Jerúsalem artichoke (artichoke) er ekki mjög algengt meðal íbúa. Í matinn og það neytt nánast. Aðallega vegna þess að það gerir alkóhól-fed nautgripum.

Menning var plantað í suðurhluta svæðum. Það er lítið rót hnútar með rautt, fjólublátt eða hvítt.

Yam sætur bragð, auk Jerúsalem artichoke. Og eins og það vex í suðurhluta svæðum. Í öðru Yam kallað sætar kartöflur. Strangt til tekið, þó það er vísað til Roots, en það er ekki alveg. Sæt kartafla - það er bara gróin rætur. Rétt eins og kartöflum, sætum kartöflum sem notað er í rétti, ristuðum eða eldað.

rótargrænmeti

Rótargrænmeti tegundir, líklega fjölmennastir flokki. Þessar grænmeti sem notuð eru í rótum mat. Fyrir rótargrænmeti eru beets, radísur, radish, rutabaga, gulrætur, piparrót, sellerí, og aðrir. Að undanskildum radish, allt rótargrænmeti - tveggja ára plöntur. Á öðru ári að þeir vilja ekki bera ávöxt, en aðeins blóm og framleiða fræ.

Alls konar rótargrænmeti hafa meiri mótstöðu gegn frosti og hár sykur innihald.

Rót rót ræktun - mjög viðkvæmt hluti. Til að varðveita grænmeti eins lengi og mögulegt er, þú þarft að skera það. Allar rætur eru fær um að lækna vélrænni sár.

krossblómaolíu grænmeti

Eins og nafnið gefur til kynna, hvítkál tegundir af grænmeti - þeir eru mismunandi afbrigði af káli. Grundvallaratriðum notaður aðeins nokkrum afbrigðum.

Frægasta - hvítt hvítkál. Það er skipt í þrjá flokka: snemma, seint og miðju.

Þetta lítur út eins og umferð hvítkál höfuð hvítt og grænt. Blöðin hafa æðar. Fyrir gróðursetningu ætti að vera valinn sólríkum stöðum. Það er ekki harðger og vex við hitastig sem er frá 13 til 18 gráður. Til að nýta betur matreiðslu hvítkál er umferð lögun. Aflöng er looser og ekki alltaf hentugur fyrir rétti.

Rauðkál hefur leyfi rautt eða fjólublátt lit og er frábrugðin hvítkál aðeins skugga. Aðallega notað fyrir salöt.

Rósakál - lítið afrit af káli. Það vex á þunnt stilkar, einn geta vaxið upp í 100 höfuð hvítkál. Og eitt kochanchiki þyngd um 10 grömm.

Blómkál. Í matinn neytt aðeins efri hluti af því. Mjög capricious í geymslu, geta versnað, eftir að eyða töluvert í sólinni.

Allar tegundir af krossblómaolíu grænmeti innihalda mörg vítamín, steinefni og önnur næringarefni.

salat grænmeti

Salat tegundir af grænmeti almennt, eins og nafnið gefur til kynna, er notað í salöt. Til að undirbúa aðeins lauf. Í grundvallaratriðum, þeir taki ekki, og borða hrátt.

A lögun af þessari tegund er frost og örum vexti. Ef gróðursett afbrigði af salati í gróðurhúsi, er hægt að fá ferskar kryddjurtir allt árið um kring.

Frægasta af þessu tagi - það er salat.

kryddaður grænmeti

Kryddaður tegundir af grænmeti sem notuð eru til bragð og bragð af the fat. Aðallega notað í matreiðslu stilkar og lauf, rætur sjaldan. Nokkrar tegundir af sterkan grænmeti er hægt að nota í lyf.

Frægasta - er dilli og steinselju. Samsetning þessara plantna innihalda ilmolíur, sem gefa sterkan bragð. Þessar tegundir halda eiginleikum sínum lengi, svo það er best að nota strax eða þurrkað.

Tarragon er notað í salöt, og niðursuðu. Tarragon lítur út eins og grasi flýja með laufum. Rétt eins og í dill með steinselju, tarragon innihalda margar ilmkjarnaolíur.

Basil - ævarandi planta með sýrðum bragð. Í matreiðslu nota lauf og unga skýtur. Það fer eftir því hvers konar getur það haft sítrónu eða myntu bragð.

Alls konar sterkan grænmeti breytileg á lit, hæð Bush og flóru tíma. Einnig geta þeir oft hægt að nota í þurrkuðum formi.

bulbous grænmeti

Tegundir laukur grænmeti - það er laukur og hvítlaukur. Auk þess að smakka eiginleika hennar, innihalda þau margar gagnlegar atriði. Í læknisfræði Folk, eru þessar tegundir af grænmeti mikið notað í meðferð og fyrirbyggja sjúkdóma.

Vaxa lauk og hvítlauk út um allt, þeir eru ekki mjög capricious. Sumir hvítlaukur afbrigði hafa tilhneigingu til að vaxa eins og illgresi. Í matreiðslu hægt að nota ekki aðeins perur, en skýtur. Í Rússlandi, engin laukur gerir ekki allir fat - frá salöt til súpur.

Laukur afbrigði geta verið hvítt eða rautt. Hann hefur einnig ætandi safa sem veldur ertingu í snertingu við augu.

Og laukur og hvítlaukur hafa mikil og viðvarandi lykt, sem er mjög erfitt að draga.

tómatar grænmeti

Tegundir tómatar grænmeti - þetta eru mismunandi afbrigði af tómötum, eggaldin, papriku.

Það er eign tómötum til að ripen eftir að hafa verið fjarlægt úr trénu. Afbrigði af tómötum kann ekki venjulega umferð lögun og rauðum lit, en einnig að vera gulur, svartur, blár, lengja lögun.

Eggplant - grænmeti dökk lit og lengja lögun. Í matinn nota nánast þroskaðir eggaldin með safaríkur holdi.

Peppers er skipt í sætur og bragðmiklar. Bráð papriku nota aðeins sem krydd. Sætur afbrigði eru hentugur fyrir matreiðslu.

belgjurt grænmeti

Belgjurtir grænmeti eru mjög ríkur í eggjahvítuefni. Þessir eru baunir, baunir og belgjurt. Hver pod er grænmeti, sem umlykur baunina. Eftir fjölbreytni, maturinn er hægt að neyta viðbótar við baunum og fræbelgur sjálft. Í matreiðslu, notað óþroskaður, mjúk fræ (baunir). Mikilvægt í fræjum - samræmda lit og uppbyggingu.

Baunir og baunir er skipt í tvo flokka: Sprengiárásina og sætt. Lit grænu grænmeti.

Spreklóttu baunir, grænt eða svart.

grasker grænmeti

Að fela grasker grasker, leiðsögn, agúrkur og kúrbít.

Algengasta í mat - það er agúrka. Grænmeti grænn litur með vot kvoða. Eftir fjölbreytni, kann að hafa slétt eða ribbed húð og mismunandi lengdir.

Grasker - umferð grænmeti appelsínugult. Ávöxtum stærð geta verið mismunandi. Grasker, auk kartöflur, kom frá Ameríku. Afbrigði af grasker er hægt að nota ekki aðeins til manneldis heldur fóður.

Í kúrbít ávöxtum grænn eða Milky. Mál geta skerpa mismunandi, jafnvel þótt vaxið eina einkunn. Pera-lagaður eða kunna að hafa ílanga lögun.

Squash - undirtegund af grasker. Ávöxtur er a hvítum Forum með jagged brúnir. Bragðið er svolítið eins og gorkúlur. Holdið er líka hvítur leiðsögn.

korn grænmeti

Til þessarar tegundar eru sykurmaís. Þetta eyra, sem hýsir fjölda gulum korni. Það er það og borða. Venjulega er það niðursoðinn, en getur borðað og eldað og eldað alveg Cob. Einnig af þurrkuðum korn fræ framleitt popp.

Tegundir af grænmeti ávöxtum

Þetta felur í sér hvers konar grænmeti, sem eru ávextir. Þetta er stór hópur, sem koma saman nokkrar tegundir. Að raða ávöxtum getur átt klubneplodovy grænmeti korneplodovy, tómatar, tegundir af grænu grænmeti og annarra.

framandi grænmeti

Allar tegundir af grænmeti eru vel þekkt heimilisfastur Rússland og CIS landa. En þetta er ekki allt listi. Í öðrum löndum, einkum í Asíu og Afríku, er hægt að borða undarlega grænmeti.

Það eru svo margar tegundir af grænmeti fasta, en óvenjulegum litum. Purple gulrót hefur verið þekkt í langan tíma, en hefur aldrei verið vinsælt. Nú í Hollandi framkvæmdi rannsókn um gagnleg eiginleika þess.

Í Skotlandi, vaxa kartöflur, holdið er fjólublár, vegna þessa, það verður meira eins og rófa, ef það er skorið.

Í Englandi var a blómkál rainbow litbrigði. Það lítur undarlegt að einfalda leikmaður, því blómkál í hvítu eins og venjulega. Smakka það haldist óbreytt, en vegna óvenjulegra tónum sínum og það mun bæta fjölbreytni við venjulega rétti.

Rómverskrar spergilkál er mjög svipuð á bragðið á hvítkál, en líta á það alveg upprunalega. Mest af öllu það lítur út eins og skel.

Antilles gúrku lítur ekki út eins og agúrka. Þetta gula grænmeti húðaður spines. Og við fyrstu sýn virðist sem það er ómögulegt að rífa eða brjóta. Antillean agúrka afhýða alveg mjúkur, en ekki asni prickles. Það er borðað hrátt - skera ávexti og ná fram græna hold. Bragðið af grænmeti sem blanda af gúrkum og tómötum, mjög hressandi.

Meira framandi ávöxtum - það Monstera. Það er sama Monstera, sem haldin er sem skraut álversins. Vaxið utandyra, það er hægt að gefa ávöxt sem bragðast eins og ananas, en lyktin af því er ekki að stuðla að lyst.