Lagman, uppskrift

Þetta Oriental fat samanstendur af tveimur hlutum - núðlur og vadzhi. Núðlur að elda sjálfur. Til að gera þetta, taka 0,5 kg af hveiti, 1 egg og vatn til þess að fá stífur deigið. Gefðu það að standa í 15 mínútur, rúlla í rúlla og skera í þunnar ræmur. Tilbúinn til að sjóða núðlur í söltu vatni, setjast í colander, bæta við 1 tsk. jurtaolíu og láta undir hlíf.

Þegar þú elda Lagman, vadzhi lyfseðilsskyld mun vera örlítið öðruvísi í mismunandi þjóða. En kjarninn verður alltaf liggja kjöt og grænmeti. Litlu kjötstykkjanna (0,5 kg) verður fyrst steikja í olíu þar til brúnt, þá bæta við laukur (1 stk.) Og tómatar (3-4 stk.). Þá setti rifið gulrót (2 stk.), Grænt radish (1/2 stk.) 1 eggaldin, sætur pipar 1, 2 hvítlauksgeirar, 2 stk. kartöflur og hella 2 bolla af köldu vatni. Láta alla stewed yfir lágum hita í hálftíma. Í lok matreiðslu tímabilsins með kryddi og jurtum. Hægt er að nota a búnt af dilli, steinselju, kóríander fræjum, laufum basil eða oregano blóm.

Máltíðir eru bornir fram á borðið í djúpum skálum á botni setja mikið af núðlum og grænmeti, og efst er hellt kjöt sósu með grænmeti. Kjöt, núðlur og grænmeti borðað með gaffli og súpuskeið þegar vannærð.

Lagman mjög vinsælar hér í Kasakstan. Og elda það með fullt af seyði, það er Lagman súpa uppskrift er notuð, það er mjög ánægjulegur og bragðgóður fat. Kjötið er skorið í litla bita og steikt í steypujárni pottinum á kindakjötsframleiðslu fitu. Þá, the pönnu 1 sérstaklega snöggkæld fínt saxað lauk og 2 paprikur fimm mínútur. Í næstu lotu af lá sneið grænn radish , 1 lítið höfuð af hvítlauk, þá bæta tómatmauk eða 2 safaríkur tómatar og halda áfram að krauma.

Til að undirbúa alvöru Kazakh Lagman, deigið uppskrift notuð eins beshbarmak deigi: 2 bollar af hveiti, 1 egg og 1 bolli vatn hnoða deigið. Unroll það mjög fínt, skera í litla blöð af 5 cm og stafla þeim á hvor aðra. Þá tæta einn þunnt núðlur, leyfa því að þorna aðeins og sjóða í söltu vatni.

Þar til eldað núðlur, allt í grænmetissósu blandað vel og skipta í pottinum með kjöti, hella 3 bolla af seyði nautakjöt og koma til reiðubúin. Í lok matreiðslu salt, pipar og setja grænu. The djúpt fat upphaflega dreift núðlur, þá hella sósu. Ef nauðsyn krefur, bæta við fleiri seyði á disk.

Í austur löndum til leikfang fyrir jólin nota oft uppskrift Laghmān lamb. Lambakjöt undirbúa grunn kjöt sósu. Til að gera þetta, kjötið er skorið og stewed sérstaklega á pönnu með lauk og hvítlauk. Þá bætti daikon radish, pipar, hvítkál, kartöflur, baunir, eggaldin, kúrbít og gulrætur, þá öll verkin eru fyllt með kjöti seyði og plokkfiskur til tilbúið.

Mjög mikilvægur þáttur í fæðu er sérstakt lengja núðlur. Í austri, má fylgjast áhugaverð sjón á götunni, þar sem þeir elda Lagman, uppskrift próf eðlilegur, en tækni af sérkennilegu veltingur hans. Í augum áhorfenda, elda deigið togar í mismunandi áttir, það myndar þunnt pylsur á sléttu borði. Deigið er strekkt svo mikið að það verður næstum gegnsætt, en ekki rifið. Þessar þunnt og lengi þræði elda sjóða í stóran pott með vatni.

The Uighur fjölskyldur undirbúa þetta fat nokkrum sinnum í viku. Því mikill áhersla er lögð á undirbúning stúlku fyrir hjónaband getu hennar til að elda alvöru Lagman. Þangað til nú, á fjórða degi eftir brúðkaupið, unga fjölskyldan að safna ættingja að meta matreiðslu hæfileika unga konu.

Hvað myndir þú ekki semja Lagman, Uzbeks uppskrift, Uighurs, Kazakhs, Tatarar og kirgiska verður munur á lögun þeirra. Til dæmis, Lagman í Uzbek er vel eldað máltíð, og kínverska grænmeti framleitt hálf-bakaðri, Uighurs þjóna mat á borðið á sléttu disk og Uzbeks og Kazakhs - í djúpum skálum. En alltaf kemur í ljós ljúffengur og sannarlega hátíðlegur fat.